Fromages prêts à l'emploi, tranchés billes | Le Delas Rungis
Fromages prêts à l'emploi, raclette tranchée, mozza billes...
Une authentique mozzarella au lait de bufflone italienne en petites billes légèrement ovales de 5g. Fine, légèrement acidulée, elle est faite pour accompagner vos salades, brochettes apéritives froides, ou encore agrémenter la présentation des plats traiteur.
Comme tous les Emmentals proposés par Le Delas, ce fromage a été affiné selon la méthode traditionnelle soit 4 jours à 16°C, permettant aux arômes de se dégager, puis le reste de son affinage à 8°C. La pâte obtenue est plus souple et de mailleurs tenue à la cuisson.
Cette méthode est dite "à chaud" par opposition à la méthode "à froid", consistant en un affinage à 4°C.
Une mozzarella au lait de vache italienne en petites billes de 5g, faites pour accompagner vos salades, brochettes apéritives froides, ou encore agrémenter la présentation des plats traiteur.
Cette trilogie typiquement auvergnate regroupe l'incontournable Saint-Nectaire fermier, une Fourme d'Ambert et un Cantal Entre-Deux.
Râpé dans les gratins (idéal pour les pizzas) et les salades. Cet emmental râpé moyen peut être servi cru mais il est aussi adapté à de nombreuses méthodes de cuisson incluant les cuissons au four 300-400°C et au qrill. Il sera bien fondant à la cuisson.
Cette mozzarella a une texture moelleuse et possède du filant à la cuisson. Idéale pour garnir des pizzas, paninis...