CRÈMERIE - FROMAGE | CRÈMERIE | Crème
Crème fraîche de montagne épaisse 30% 1L GÉRENTES
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La Crème Fraîche est une crème épaisse maturée (avec ferments lactiques), conditionnée en pot d'un volume net de 1 litre. Elle contient 30% de Matière Grasse sur le poids total. Elle est issue de crème fraîche pasteurisée de montagne, d'origine France. Ce produit, sélectionné par Le Delas, grossiste à Rungis, se distingue par ses qualités organoleptiques : un goût frais et lactique, une texture onctueuse et une couleur blanche à jaune pâle. Idéale pour les professionnels, elle apporte une richesse et une tenue en cuisine. Usages culinaires : La Crème Fraîche de Montagne Épaisse s'adapte à de multiples usages en cuisine professionnelle, aussi bien chauds que froids : ► Cuisine Chaude : Parfaite pour lier et enrichir les sauces, les gratins, les soupes et les plats mijotés, apportant une onctuosité sans se déliter. ► Pâtisserie : Utilisée dans la confection de crèmes, de mousses ou pour garnir des tartes. ► Accompagnement : Indispensable pour accompagner des plats salés (pommes de terre, légumes) ou sucrés (tartes, fruits). ► Incorporation : Son épaisseur lui confère une excellente tenue pour les préparations à froid comme les verrines ou les dips. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. À conserver entre +2°C et +6°C. ► Mise en Œuvre : Utiliser à froid pour les préparations crues (dressings, crèmes fouettées) ou l'incorporer en fin de cuisson pour les plats chauds. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
Lait de France
une palette = 420 pièces