CRÈMERIE - FROMAGE | CRÈMERIE | Crème
Crème d'Isigny 40%MG AOP seau 5L ISIGNY SAINTE-MÈRE
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Élaborée à partir de lait collecté exclusivement dans la zone d'appellation protégée, la crème d'Isigny AOP 40 % MG offre une texture onctueuse et une richesse aromatique caractéristique. Cette crème épaisse est pasteurisée, puis maturée lentement avec des ferments lactiques spécifiques (Lactococcus lactis, Leuconostoc), ce qui lui confère sa texture fondante, sa couleur ivoire et son goût délicat. Produite à Isigny-sur-Mer et conditionnée sur le même site, elle répond aux exigences strictes de l'AOP. Sélectionnée avec exigence par Le Delas, votre grossiste à Rungis, cette crème garantit régularité, qualité et traçabilité à tous les professionnels des métiers de bouche. Usages culinaires : La crème d'Isigny AOP 40 % est un ingrédient incontournable en cuisine comme en pâtisserie. Elle convient parfaitement pour les sauces montées (beurre blanc, normande…), les appareils à quiches, les gratins, ou encore les purées. En pâtisserie, elle est idéale pour enrichir les ganaches, crèmes fouettées, glaces artisanales ou caramels à la crème. Elle peut également être travaillée en chantilly salée pour accompagner des fruits de mer, ou intégrée dans des préparations de traiteur pour apporter rondeur et liaison.
Sur un terroir océanique de 35 km² qu'on croirait fait pour la production laitière, une coopérative traditionnelle qui appartient aux producteurs et travaille leur lait frais selon les règles de l'art.
La Coopérative d'Isigny-Sainte-Mère travaille sur une aire géographique de collecte de 35 km dans le Cotentin et le Bassin autour d'Isigny-sur-Mer. Ce cru herbager opulent est une véritable "fontaine à beurre et à crème" lié à des terres riches et fertiles (alluvions, 170 jours de pluie par an idéalement répartis, des températures douces l'été et des hivers peu rigoureux). En résulte un lait riche en sels minéraux, oligo-éléments et acides gras oléiques. La laiterie appartient aux producteurs et transforme les laits collectés dans les 48 heures de façon traditionnelle.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce = 5 Kg