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Crème Végétop à fouetter et cuisiner 1L DEBIC
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Végétop garantit une liaison stable et rapide, un développement maximal des arômes et un rendu parfait des couleurs. En cuisson: ne déphase pas, même à température élevée. Peut s'utiliser en combinaison avec des ingrédients acides (citron…) 1L permet d'obtenir 2,9L de produit foisonné. En foisonnement: garantit un volume supérieur quel que soit le procès employé, une texture ferme et aérée, une tenue plus longue dans le temps et une belle couleur blanche. Ne tourne pas en beurre même si fouettée immodérément. Usage: Agiter avant utilisation. Bons résultats au batteur-mélangeur, dans un siphon et dans les machines à crème chantilly. Battre de préférence à vitesse moyenne pour un meilleur résultat, une meilleure tenue et un plus grand volume. La température idéale pour le battage est de 4°C. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
Végétarien