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Crème 35%, crème fraîche épaisse, crème crue... | Le Delas
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Crème 35%, crème fraîche épaisse, crème crue fermière...

Crème fraîche épaisse 15% 1L

Crème fraîche épaisse 15% 1L GRAND FERMAGE


Crème de montagne UHT 35% 1L

Crème de montagne UHT 35% 1L GÉRENTES


Crème cuisson et liaison 12% 1L

Crème cuisson et liaison 12% 1L ELLE&VIRE PROFESSIONNEL


Crème fraîche épaisse 30% 5L

Crème fraîche épaisse 30% 5L GRAND FERMAGE


Crème fraîche d'Isigny AOP 40% pot en verre 20cl

Crème fraîche d'Isigny AOP 40% pot en verre 20cl ISIGNY SAINTE-MÈRE


Crème fraîche d'Isigny AOP 40% pot en verre 40cl

Crème fraîche d'Isigny AOP 40% pot en verre 40cl ISIGNY SAINTE-MÈRE


Crème Excellence 35% UHT 1L

Crème Excellence 35% UHT 1L ELLE&VIRE PROFESSIONNEL

La crème Excellence est une crème à 35% de matière grasses qui se caractérise par sa régularité, sa stabilité, son foisonnement et sa tenue. En cuisine, la crème Excellence est idéale pour la réalisation de sauce dont elle exhausse les saveurs, permettant ainsi la réduction de la quantité d'ingrédient principal pour obtenir un goût satisfaisant. En pâtisserie, elle est parfaite pour les mousses. Une fois montée, elle ne rend pas d'eau avant 24h environ, facilitant ainsi sa conservation.
Crème tenue et foisonnement pour desserts de pâtisserie 35% 1L

Crème tenue et foisonnement pour desserts de pâtisserie 35% 1L DEBIC


Crème Végétop à fouetter et cuisiner 1L

Crème Végétop à fouetter et cuisiner 1L DEBIC

Végétop garantit une liaison stable et rapide, un développement maximal des arômes et un rendu parfait des couleurs. En cuisson: ne déphase pas, même à température élevée. Peut s'utiliser en combinaison avec des ingrédients acides (citron…) 1L permet d'obtenir 2,9L de produit foisonné. En foisonnement: garantit un volume supérieur quel que soit le procès employé, une texture ferme et aérée, une tenue plus longue dans le temps et une belle couleur blanche. Ne tourne pas en beurre même si fouettée immodérément. Usage: Agiter avant utilisation. Bons résultats au batteur-mélangeur, dans un siphon et dans les machines à crème chantilly. Battre de préférence à vitesse moyenne pour un meilleur résultat, une meilleure tenue et un plus grand volume. La température idéale pour le battage est de 4°C.
Crème fraîche de montagne épaisse 30% 1L

Crème fraîche de montagne épaisse 30% 1L GÉRENTES


Crème crue fermière 42% 50cl

Crème crue fermière 42% 50cl LA FERME DE LA VIEILLE ABBAYE


Crème crue fermière 42% seau 5L

Crème crue fermière 42% seau 5L LA FERME DE LA VIEILLE ABBAYE



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