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Beurre de Baratte du Crémier doux 250g LAITERIE D'ÉCHIRÉ

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La Baratte du Crémier Doux, c'est un beurre de très grande qualité, fabriqué selon la pure tradition par la Laiterie d'Échiré. Ce beurre à cannelures est issu de crème de lait de vache pasteurisée, maturée à basse température, puis travaillée en baratte. Ce processus de fabrication artisanal lui confère une texture ferme et fine, tout en étant naturellement facile à tartiner dès sa sortie du réfrigérateur. Son goût authentique et son odeur typée de "lait de terroir" en font un produit d'exception, parfaitement adapté à la table des gourmets et aux exigences des professionnels de la crèmerie. Sélectionné par Le Delas, il incarne le savoir-faire laitier français. Usages et Conseils du Chef : ► Tartinable : Idéal pour le petit-déjeuner et les plateaux de fromage grâce à sa texture onctueuse et facile à étaler. ► Cuisine & Pâtisserie : Apporte une richesse aromatique incomparable à vos préparations culinaires. ► Conseil : Pour préserver ses qualités organoleptiques, éviter les cuissons à feu trop vif. Conservation entre +2°C et +6°C, à l'abri de la lumière et des odeurs.

Beurre Échiré : l'excellence AOP baratté en tonneau de bois pour des tables et cuisines d'exception.

Depuis 1894, la Beurrerie Échiré, située dans les Deux-Sèvres, incarne l'excellence laitière française à travers un savoir-faire ancestral inchangé. Référence absolue pour les chefs pâtissiers et les restaurateurs, ce beurre AOP Charentes-Poitou se distingue par une maturation lente des crèmes pendant 18 heures et un barattage traditionnel en tonneau de bois durant 2h30. Cette méthode artisanale confère au beurre une texture souple et une saveur délicate de noisette, particulièrement recherchées pour le beurre de tourage professionnel destiné aux feuilletages d'exception. La maison propose également un lait haut de gamme, collecté toutes les 48 heures auprès d'éleveurs locaux, offrant une onctuosité et des notes de crème fraîche idéales pour les préparations culinaires les plus exigeantes.
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Emplacement dans le magasin : Atelier BOF

Lait de France

un carton = 12 pièces
une pièce = 250 g