Beurre doux, demi-sel, de tourage, d'Échiré, d'Isigny...

Beurre d'Échiré AOP Charentes-Poitou demi-sel 250g LAITERIE D'ÉCHIRÉ

La beurrerie d'Échiré, dans les Deux-Sèvres a été installée en 1894 à côté d'un moulin à farine disposant d'une source d'eau abondante et très pure. L'ensemble de la fabrication du beurre d'Échiré y est supervisé par un maître beurrier afin de vous proposer des produits d'une grande qualité tout au long de l'année. Le goût et la texture unique que vous retrouvez dans ces beurres sont dus au barattage des crèmes en baratte bois, un savoir-faire ancestral de plus en plus rarement utilisé.

Beurre d'Échiré AOP Charentes-Poitou doux 250g LAITERIE D'ÉCHIRÉ

Beurre fabriqué de façon traditionnelle en baratte bois. Ce beurre est issu de la maturation biologique et physique d'une crème de lait pasteurisée de vache. Ce beurre est un produit AOP, c'est un gage de qualité !

Beurre doux extra fin origine France 1kg LIGUEIL

Le Delas vos propose le beurre extra-fin en rouleau Ligueil, origine France, conditionné en format de 1kg. Il est pasteurisé. Extra-fin, sa texture est particulièrement crémeuse, il est facile à étaler et à incorporer dans différentes préparations culinaires. Ce type de beurre est apprécié pour son goût riche et authentique. Son format en rouleau le rend facile à utiliser et à découper, ce qui en fait un choix pratique pour les professionnels de la cuisine. Polyvalent, il est idéal pour enrichir vos plats en cuisine, pour être utilisé en pâtisserie, comme fond de tarte, par exemple, et même sur table en accompagnement de radis, fruits de mer et autres mets.

Beurre d'Isigny AOP doux rouleau 250g ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre d'Isigny AOP demi-sel rouleau 250g ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre demi-sel 80% 250g

Issu d'un savoir-faire traditionnel et élaboré à partir de lait français, ce beurre demi-sel à 80% de matières grasses offre une texture onctueuse et fondante, idéale pour la réalisation de tous types de recettes. En cuisine, il se prête à de multiples usages : cuisson, sauces, marinades, gratins... Il apporte une touche de gourmandise à vos plats salés. En pâtisserie, ce beurre demi-sel permet de réaliser des pâtes à tarte, des biscuits, des gâteaux et des crèmes onctueuses, en leur conférant une texture moelleuse et un juste dosage de sel. Il est bien entendu tout indiqué pour réaliser le fameux caramel au beurre salé.

Beurre demi-sel de Noirmoutier 80% 250g GRAND FERMAGE

Beurre Demi-Sel de Noirmoutier 250g de GRAND FERMAGE pour une touche saline artisanale. Ce Beurre demi-sel pasteurisé contient un minimum de 80% de matières grasses comme il se doit. Il se distingue par l'ajout de cristaux de sel marin (2% des 3% de sel total) provenant de l'île de Noirmoutier. Il est fabriqué en France selon la méthode de barattage en continu "Nizo", avec incorporation de ferments lactiques sélectionnés. Le Delas a référence ce beurre GRAND FERMAGE pour proposer aux professionnels un produit à la fois authentique et de grande qualité aromatique. Le sel de Noirmoutier apporte une sensation granuleuse et une saveur saline franche, idéale pour la dégustation ou la finition de plats. Caractéristiques Organoleptiques et Qualité : ► De bons ingrédients clés: crème pasteurisée origine France, 3% de sel ajouté (dont 2% de cristaux de sel marin de Noirmoutier), ferments lactiques. ► Aspect / Couleur : Couleur jaune paille, homogène. ► Odeur / Goût : Saveur et odeur franches et typiques, avec une sensation de grains de sel bien présente en bouche. ► Qualité : Le produit est garanti sans OGM et non ionisé. Il est compatible aux régimes végétariens. Usages culinaires : ► Petit-déjeuner / Brunch : Parfait sur les tartines, où la saveur et la texture du sel de Noirmoutier peuvent être pleinement appréciées, notamment avec des fruits de mer. ► Finitions de Plats : Idéal pour monter une sauce au beurre blanc, pour un filet de beurre sur une viande grillée ou un poisson, apportant la note saline nécessaire. ► Pâtisserie : Peut être utilisé pour certaines préparations, bien que le beurre doux soit souvent préféré.. Conservation : Température idéale de conservation avant ouverture entre 2°C et 8°C.

Beurre doux Campagnette 250g ISIGNY SAINTE-MÈRE

Le beurre Isigny Sainte-Mère est renommé dans le monde entier pour la saveur de son lait d'Isigny Sainte-Mère, un grand cru laitier naturellement riche en nutriments. Son excellence est reconnue depuis la fin du XVIe siècle et résulte d'un savoir-faire traditionnel toujours d'actualité. C'est un beurre à la fois onctueux et souple, et "stable" à la cuisson. Il bénéficie d'un terroir d'exception, aux limites du Cotentin et du Bessin. Le climat doux et tempéré du bord de mer y fait pousser une herbe gorgée de sels minéraux et d'oligoéléments. Cette richesse se retrouve dans le lait des vaches qui donne un beurre avec un arôme, une onctuosité et une couleur inimitables.

Beurre d'Isigny AOP doux motte 5kg ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre d'Isigny AOP demi-sel motte 5kg ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre de tourage Isigny AOP 82% plaque 1kg ISIGNY SAINTE-MÈRE

Ce Beurre d'Isigny AOP spécial tourage est conçu pour offrir une texture malléable et ferme, idéale pour la préparation de feuilletages aériens et de viennoiseries croustillantes. Sa plasticité unique permet de créer des pâtes feuilletées bien alvéolées et des viennoiseries au goût subtil, marqué par l'inimitable saveur du beurre frais Isigny Sainte-Mère. Apprécié des professionnels, ce beurre est le produit phare du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P. depuis 20 ans. Il se distingue par sa couleur bouton d'or qui apporte une finition authentique à vos créations.

Beurre d'Isigny AOP demi-sel recharges 48x25g 1,2kg ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre d'Isigny AOP demi-sel baratte 250g ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre d'Isigny AOP doux recharges 48x25g 1,2kg ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre d'Isigny AOP doux en format professionnel (48 recharges de 25g). Issu d'un terroir normand d'exception, ce beurre de baratte offre une saveur noisette et une texture onctueuse unique. Votre grossiste crémier Le Delas propose ces portions individuelles prêtes à l'emploi, indispensables pour le service à table, le petit-déjeuner et les buffets des restaurateurs.

Beurre d'Isigny AOP doux baratte 250g ISIGNY SAINTE-MÈRE

Beurre doux 500g SAVENAY

Ce beurre doux est un produit de qualité pour vos créations culinaires. Sa couleur jaune paille homogène, sa texture lisse et fondante, son goût frais et typique, ainsi que son odeur franche et naturelle en font un choix idéal pour apporter authenticité et saveur à vos plats.

Margarine 500g BEBO

Alternative végétale au beurre et légèrement salée, Bebo Cuire et Rôtir est une margarine 100 % végétale, idéale pour la cuisson à la poêle, au four ou en rôtissoire. Avec 60 % de matières grasses, elle garantit une belle coloration et une texture savoureuse, sans compromis sur les performances culinaires. Formulée sans allergènes, sans colorants ni arômes artificiels, elle s'intègre parfaitement dans une cuisine saine et moderne. Végan, elle convient à tous les types d'alimentation. Cette margarine contient de l'huile de palme certifiée RSPO, pour un choix plus responsable. Elle résiste parfaitement à la chaleur, ne brûle pas facilement et ne fait pas d'éclaboussures. Sa texture stable facilite le dosage et assure une fonte homogène à la cuisson. Idéale pour : ► Cuisson de légumes, viandes ou poissons ► Pommes de terre rôties, plats mijotés ► Pâtes à tarte, sablés ou biscuits végétaliens ► Remplacement du beurre ou de la margarine classique en cuisine

Beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou papillote La Conviette recharges 10x15g 150g LA VIETTE

Cette élégante papillote de 15g de beurre demi-sel renouvelle la façon de présenter le beurre à table pour les professionnels de la restauration ou les tablées festives. Il fait merveille en accompagnement de plateaux de fruits de mer ou de fromages. Ce beurre de qualité bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée Charentes-Poitou car issu de crèmes pasteurisées et maturées de la zone AOP.

Beurre d'Isigny BIO doux 200g ISIGNY SAINTE-MÈRE

Le beurre Isigny Sainte-Mère est renommé dans le monde entier pour la saveur de son lait d'Isigny Sainte-Mère, un grand cru laitier naturellement riche en nutriments. Son excellence est reconnue depuis la fin du XVIe siècle et résulte d'un savoir-faire traditionnel toujours d'actualité. C'est un beurre à la fois onctueux et souple, et "stable" à la cuisson. Il bénéficie d'un terroir d'exception, aux limites du Cotentin et du Bassin d'Isigny-sur-Mer. Le climat doux et tempéré du bord de mer y fait pousser une herbe gorgée de sels minéraux et d'oligoéléments. Cette richesse se retrouve dans le lait des vaches qui donne un beurre avec un arôme, une onctuosité et une couleur inimitables.

Beurre pâtissier AOP Charentes-Poitou 1kg LESCURE

Ce Beurre Pâtissier Lescure est un beurre doux pasteurisé de haute qualité, bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Charentes-Poitou. Il est conditionné en plaque de 1kg et contient 84% de Matières Grasses (M.G.). Fabriqué selon une méthode traditionnelle par barattage de crème issue de lait de vache pasteurisé et de ferments lactiques, ce beurre est un gage de qualité reconnu. Sa texture plastique est spécifiquement adaptée aux travaux de tourage (pâte feuilletée, croissants). Il offre un goût typé caractéristique de son terroir. Usages culinaires professionnels : Ce beurre AOP est l'ingrédient de choix pour la pâtisserie et la viennoiserie artisanales et haut de gamme : ► Tourage : Sa texture est parfaite pour l'incorporation dans la pâte feuilletée, garantissant un feuilletage régulier et une texture croustillante. ► Viennoiserie : Indispensable pour la réalisation de croissants, pains au chocolat et autres pâtes levées. ► Pâtisserie : Utilisé pour les crèmes au beurre, les sablés et autres préparations où le goût du beurre doit être prononcé. Conseils de conservation : À conserver à +6°C maximum. Après ouverture, conserver au frais et consommer rapidement.

Beurre d'Isigny BIO demi-sel 200g ISIGNY SAINTE-MÈRE

Le beurre Isigny Sainte-Mère est renommé dans le monde entier pour la saveur de son lait d'Isigny Sainte-Mère, un grand cru laitier naturellement riche en nutriments. Son excellence est reconnue depuis la fin du XVIe siècle et résulte d'un savoir-faire traditionnel toujours d'actualité. C'est un beurre à la fois onctueux et souple, et "stable" à la cuisson. Il bénéficie d'un terroir d'exception, aux limites du Cotentin et du Bassin d'Isigny-sur-Mer. Le climat doux et tempéré du bord de mer y fait pousser une herbe gorgée de sels minéraux et d'oligoéléments. Cette richesse se retrouve dans le lait des vaches qui donne un beurre avec un arôme, une onctuosité et une couleur inimitables.

Beurre doux AOP Charentes-Poitou papillote La Conviette 10x15g 150g LA VIETTE

Cette élégante papillote de 15g de beurre doux renouvelle la façon de présenter le beurre à table pour les professionnels de la restauration ou les tablées festives. Il fait merveille en accompagnement de plateaux de fruits de mer ou de fromages. Ce beurre de qualité bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée Charentes-Poitou car issu de crèmes pasteurisées et maturées de la zone AOP.

Beurre doux AOP Charentes-Poitou mini motte recharges 100x15g 1,5kg LESCURE

Certifié AOP Charentes-Poitou, le format en mini motte de beurre doux offre une garantie absolue de qualité et d'origine des matières premières. Sa maturation longue de minimum 16 heures lui confère un goût prononcé de beurre avec des notes subtiles de noisette. Pratique avec son format 15g et son emballage indéchirable, il accompagne parfaitement tous les moments de dégustation, des brunchs aux plateaux de fromages. Sa forme diamant unique évoque le savoir-faire de la marque Lescure, ajoutant une touche d'élégance à vos tables.

Beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou mini motte recharges 100x15g 1,5kg LESCURE

Certifié AOP Charentes-Poitou, le format en mini motte de beurre demi-sel offre une garantie absolue de qualité et d'origine des matières premières. Sa maturation longue de minimum 16 heures lui confère un goût prononcé de beurre avec des notes subtiles de noisette. Pratique avec son format 15g et son emballage indéchirable, il accompagne parfaitement tous les moments de dégustation, des brunchs aux plateaux de fromages. Sa forme diamant unique évoque le savoir-faire de la marque Lescure, ajoutant une touche d'élégance à vos tables.

Crottin de chèvre lait thermisé plateau 2x60g LAITERIE SÈVRE & BELLE

Ces Crottins de Chèvre sont des fromages de chèvre affinés à pâte molle lactique, élaborés avec passion à Celles-sur-Belle. Fabriqués à partir de lait thermisé d'origine France, ces fromages bénéficient d'un affinage minimal de 7 jours, développant une croûte fine, beige et ondulée. Présentés en plateau pratique de deux pièces de 60g, ils offrent une saveur de chèvre caractéristique qui évolue de légère à prononcée selon sa courbe d'affinage. Sélectionné par Le Delas, ce plateau est une référence de qualité pour les professionnels de la restauration et de la crémerie, garantissant un produit sans OGM et respectueux des méthodes de fabrication traditionnelles. Usages et Conseils du Fromager : ► Polyvalence : Idéal pour une présentation sur plateau, à l'apéritif ou comme ingrédient culinaire. ► En cuisine : Excellent à chaud (chèvre chaud sur toast, tartes, quiches) ou à froid (salades composées). ► Texture évolutive : Sa pâte, d'abord ferme, devient onctueuse avec le temps, pour finir légèrement cassante après un affinage prolongé. ► Suggestion : Accompagnez-le d'un vin blanc sec de Loire pour souligner sa typicité. Conservation entre +2°C et +6°C. Produit sujet à dessiccation.

Beurre de Baratte du Crémier doux 250g LAITERIE D'ÉCHIRÉ

La Baratte du Crémier Doux, c'est un beurre de très grande qualité, fabriqué selon la pure tradition par la Laiterie d'Échiré. Ce beurre à cannelures est issu de crème de lait de vache pasteurisée, maturée à basse température, puis travaillée en baratte. Ce processus de fabrication artisanal lui confère une texture ferme et fine, tout en étant naturellement facile à tartiner dès sa sortie du réfrigérateur. Son goût authentique et son odeur typée de "lait de terroir" en font un produit d'exception, parfaitement adapté à la table des gourmets et aux exigences des professionnels de la crèmerie. Sélectionné par Le Delas, il incarne le savoir-faire laitier français. Usages et Conseils du Chef : ► Tartinable : Idéal pour le petit-déjeuner et les plateaux de fromage grâce à sa texture onctueuse et facile à étaler. ► Cuisine & Pâtisserie : Apporte une richesse aromatique incomparable à vos préparations culinaires. ► Conseil : Pour préserver ses qualités organoleptiques, éviter les cuissons à feu trop vif. Conservation entre +2°C et +6°C, à l'abri de la lumière et des odeurs.

Beurre de baratte du crémier aux cristaux de sel de l'île de Ré 250g LAITERIE D'ÉCHIRÉ

La Baratte du Crémier aux Cristaux de Sel de l'Île de Ré est un beurre demi-sel d'exception, élaboré par la fameuse Laiterie d'Échiré. Fabriqué en baratte à partir de crème maturée à basse température, ce beurre à cannelures se distingue par son caractère authentique et son emballage de papier sulfurisé. L'ajout de sel de l'Île de Ré (2,4% max) apporte une dualité de texture unique : la finesse du beurre rencontre le croquant des cristaux de sel. Ce beurre offre une richesse aromatique typique des terroirs charentais, tout en conservant une excellente tartinabilité, même à la sortie du réfrigérateur. Un choix raffiné pour les crèmeries et les tables gourmandes, sélectionné par Le Delas. Usages et Conseils de Dégustation : ► Dégustation pure : Particulièrement recommandé sur une tartine de pain frais au petit-déjeuner pour savourer pleinement le croquant des cristaux de sel. ► Cuisine & Pâtisserie : Relève délicatement vos préparations, mais il est conseillé d'éviter les cuissons à feu trop vif pour préserver la qualité des cristaux. Conservation entre +2°C et +6°C, à l'abri de la lumière et des odeurs.

Crottin de chèvre lait thermisé 12x60g LAITERIE SÈVRE & BELLE

Ces Crottins de Chèvre sont des fromages de chèvre affinés à pâte molle lactique, élaborés avec passion à Celles-sur-Belle. Fabriqués à partir de lait thermisé d'origine France, ces fromages bénéficient d'un affinage minimal de 7 jours, développant une croûte fine, beige et ondulée. Présentés en douze pièces de 60g, ils offrent une saveur de chèvre caractéristique qui évolue de légère à prononcée selon sa courbe d'affinage. Sélectionnés par Le Delas, ces petits crottins de chèvre sont une référence de qualité pour les professionnels de la restauration et de la crémerie, garantissant un produit sans OGM et respectueux des méthodes de fabrication traditionnelles. Usages et Conseils du Fromager : ► Polyvalence : Idéaux pour une présentation sur plateau, à l'apéritif ou comme ingrédients culinaires. ► En cuisine : Excellents à chaud (chèvre chaud sur toast, tartes, quiches) ou à froid (salades composées). ► Texture évolutive : Leur pâte, d'abord ferme, devient onctueuse avec le temps, pour finir légèrement cassante après un affinage prolongé. ► Suggestion : Accompagnez-les d'un vin blanc sec de Loire pour souligner leur typicité. Conservation entre +2°C et +6°C. Produit sujet à dessiccation.

Beurre pâtissier 84% AOP Charentes-Poitou plaque 2kg LESCURE

Ce Beurre Charentes-Poitou AOP de la marque Lescure est une référence incontournable pour les artisans boulangers-pâtissiers. Fabriqué selon la méthode traditionnelle du barattage, ce beurre de haute qualité se distingue par sa certification AOP (Appellation d'Origine Protégée), garantissant une origine géographique et un savoir-faire uniques. Sa texture plastique exceptionnelle est spécifiquement adaptée aux exigences du tourage. Il permet une réalisation précise et régulière de vos pâtes feuilletées, croissants et viennoiseries. Son goût typé, caractéristique des terroirs charentais, apporte une signature aromatique riche et authentique à vos créations. Qualités Techniques et Avantages : ► Performance au tourage : Sa structure idéale facilite l'étalement et assure un feuilletage parfait, régulier et croustillant. ► Savoir-faire traditionnel : Obtenu par barattage traditionnel, ce qui préserve la finesse de la matière grasse laitière. ► Gage de qualité : Certification AOP, garantissant le respect d'un cahier des charges rigoureux, sélectionné par Le Delas. ► Conditionnement en plaque de 2kg (format idéal pour le tourage). Conservation au frais à +6°C maximum.