MARÉE | POISSONS | Bar
Bar de pêche 800g-1kg ⚖
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Le bar de pêche est un poisson très apprécié des professionnels pour sa chair fine et son goût exceptionnel. Proposé en calibre de 800 g à 1 kg, il est parfait pour des portions individuelles. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce bar pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Cuisson au four, en croûte de sel ou en papillote : pour sublimer la chair fine et juteuse tout en conservant ses arômes marins. ► Poêlé ou grillé : idéal pour des assiettes gastronomiques où la présentation et la texture comptent autant que le goût. ► Filets pour dressage élégant : à pocher ou à saisir, parfaits pour des menus à la carte ou dégustation. ► Accompagnement de sauces délicates : beurre blanc, sauce vierge ou émulsion aux agrumes pour révéler la finesse du poisson. ► Menus événementiels et banquets : pièce entière spectaculaire pour un service raffiné en restaurant ou traiteur de prestige. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 900 g