MARÉE | POISSONS | Bar
Bar de ligne 600-800g ⚖
600010
Le bar de ligne est un poisson très apprécié des professionnels pour sa chair fine et son goût exceptionnel. Il se distingue par sa méthode de pêche qui garantit un poisson de qualité supérieure à la présentation irréprochable. Proposé en calibre de 600 à 800g, il est parfait pour des portions individuelles. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce bar pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Cuisson au four ou en papillote : permet de préserver la finesse de la chair et la richesse des arômes marins. ► Poêlé ou grillé à la plancha : idéal pour un service à l'assiette raffiné et rapide. ► Filets pour dressage gastronomique : pochés ou sautés, parfaits pour des menus à la carte ou dégustation. ► Accompagnement de sauces légères : beurre citronné, sauce vierge ou jus de crustacés pour sublimer la saveur du poisson. ► Présentation entière pour événements : pièce spectaculaire pour banquets, tables d'hôtes ou menus gastronomiques. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 700 g