MARÉE | POISSONS | Bar
Bar d'élevage 400-600g ⚖
600001
Notre bar d'élevage est un poisson frais de qualité, très apprécié des professionnels pour sa chair fine et délicate. Proposé en calibre de 400 à 600g, il est parfait pour des portions individuelles. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce bar pour sa qualité et sa constance. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Plat du jour : Le bar d'élevage peut être cuit en entier, à la plancha, au four ou en croûte de sel, pour un plat simple et élégant. ► Filets : Le bar peut être transformé en filets et servi avec une purée de légumes, une sauce au beurre blanc, ou des légumes grillés. ► Menus de dégustation : Le bar peut être utilisé pour des menus de dégustation, avec d'autres produits de la mer. ► Autres utilisations : Le bar est idéal pour la préparation de ceviches, de tartares ou de sushis, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g