MARÉE | POISSONS | Bar
Bar de ligne 4kg+ ⚖
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Le bar de ligne est un poisson très apprécié des professionnels pour sa chair fine et son goût exceptionnel. Il se distingue par sa méthode de pêche qui garantit un poisson de qualité supérieure, à la présentation irréprochable. Proposé en très gros calibre de plus de 4kg, il est parfait pour des portions individuelles en filets. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce bar pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Cuisson au four ou en croûte de sel : préserve la chair ferme et délicate tout en concentrant les arômes marins. ► Grillade ou poêlé à la plancha : parfait pour un service gastronomique avec un visuel élégant. ► Filets pour assiettes raffinées : à pocher ou saisir, idéals pour menus dégustation ou à la carte. ► Accompagnement de sauces fines : beurre blanc, sauce vierge ou émulsion aux herbes pour sublimer le goût naturel du poisson. ► Pièce entière pour banquets et événements : mise en valeur spectaculaire pour tables d'hôtes, restaurants gastronomiques ou traiteurs de prestige. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 5 Kg