FRUITS ET LÉGUMES | FRUITS | Fruits exotiques
Kiwi ±100g
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Le Kiwi est un fruit frais reconnaissable à sa peau velue, marron-vert, et à sa chair vert vif, parsemée de minuscules graines noires comestibles. Sélectionné par Le Delas, grossiste à Rungis, ce fruit est apprécié pour sa saveur acidulée et rafraîchissante, ainsi que pour sa richesse en vitamine C. Usages culinaires : Les Kiwis s'adaptent à de multiples usages, principalement crus : ► Dessert et Fruit de Table : Idéaux coupés en deux ou en tranches pour une dégustation crue. ► Salades de Fruits : Incontournables dans les salades de fruits, les brochettes ou les bowls de petit-déjeuner pour leur couleur et leur saveur. ► Pâtisserie : Utilisés pour la décoration de tartes, d'entremets et de gâteaux (leur acidité peut nécessiter une stabilisation dans les préparations à base de gélatine ou de produits laitiers). ► Smoothies et Jus : Parfaits pour la confection de boissons et de jus verts. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Conserver à température ambiante pour mûrir. Une fois mûrs (légèrement souples au toucher), les conserver au frais (réfrigérateur) pour ralentir le processus. ► Mise en Œuvre : Peler la peau avec un couteau ou un économe, ou simplement couper en deux et manger la chair à la cuillère. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 100 g