FRAIS ÉLABORÉ | PLATS CUISINÉS | Accompagnement de légumes
Truffade de l'Aubrac barquette 500g JEUNE MONTAGNE
014351
Le Retortillat, c'est la truffade de l'Aubrac : le délicieux mariage entre des pommes de terre rissolées, de la tome fraîche au lait cru de l'Aubrac et du Laguiole AOP affiné. La tome fraîche apporte filant et goût fromager ; le Laguiole affiné vient forger le caractère de ce plat traditionnel. La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).
Coopérative fromagère de Laguiole, réunissant 76 producteurs de lait sur le plateau de l'Aubrac, en Aveyron.
La Coopérative Jeune Montagne a été fondée par un groupe de jeunes agriculteurs ayant chacun une montagne sur l'Aubrac, dans la zone d'Appellation d'Origine Protégée définie par le cahier des charges du fromage de Laguiole. La profusion d'espèces végétales à l'origine de la qualité des pâturages et des fourrages apporte une richesse aromatique exceptionnelle. Elle confère au lait et au fromage une typicité et un caractère spécifique qui s'expriment pleinement à travers les recettes au lait cru de l'Aubrac. Collecté quotidiennement sur la soixantaine de communes de l'Aubrac, le lait provient uniquement de vaches Simmental et Aubrac. Ces deux races rustiques et montagnardes, particulièrement bien adaptées au rude climat du plateau de l'Aubrac, sont reconnues pour la qualité fromagère de leur lait. Leur alimentation est constituée essentiellement de foin en hiver et de pâture en été (120 jours minimum par an). L'ensilage, l'enrubannage et le maïs sont exclus.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 36
Végétarien
une pièce = 500 g
une palette = 588 pièces