FRAIS ÉLABORÉ | FOIE GRAS | Foie gras entier mi-cuit
Foie gras de canard entier mi-cuit truffé Tuber Melanosporum 5% 1kg TRADITION & GOURMANDISES
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Ce foie gras de canard est parfumé avec 5% de truffe. Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Artisan spécialiste du foie gras vendéen mi-cuit haut de gamme depuis plus de 30 ans.
Spécialiste du foie gras mi-cuit depuis 30 ans, Tradition & Gourmandises est une filiale de la maison Soulard, éleveur de canard en Vendée depuis 1936. Elle travaille le foie de canard de type mulard mâles élevés en plein air dans le région des Herbiers de Vendée, avec une alimentation 100% végétale et d'origine française. Dotée d'un climat tempéré toute l'année, le terroir vendéen offre un environnement d'élevage naturel sans stress, en grandes prairies, sans pics de chaleur. Cette filière intégrée permet en outre une traçabilité indiscutable. Après 12 semaines, l'étape du gavage au maïs se déroule à raison de deux repas par jour en salle climatisée à lumière tamisée. Extraits à chaud et refroidis rapidement, les plus beaux foies sont ensuite triés et expédiés dans la nuit chez Tradition & Gourmandises pour y être transformés "à la main" suivant des recettes traditionnelles exclusives dans des équipements de haute précision garantissant une régularité exemplaire.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Vitrine Caviar et Foie Gras
Volaille Française