Foie gras entier mi-cuit, de canard, d'oie | Le Delas Rungis
Foie gras entier mi-cuit, de canard, d'oie, au Sauternes...
Ce foie gras de canard est légèrement parfumé au sauternes. Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Ce lobe de foie gras de canard français confit, produit artisanal fermier conditionné sous vide dans un format de 500 à 700g. Élaboré selon les méthodes traditionnelles du Sud-Ouest, ce foie gras révèle une texture fondante et onctueuse caractéristique du confisage lent à basse température. Sa couleur dorée uniforme et sa consistance parfaitement maîtrisée témoignent du savoir-faire ancestral de cette production fermière française.
Le conditionnement sous vide préserve intégralement les qualités gustatives et la fraîcheur, choisi pour vous par Le Delas Rungis.
Usages culinaires :
Parfait pour les terrines maison, les escalopes poêlées et les préparations gastronomiques raffinées. Se tranche facilement pour réaliser des portions généreuses en service à l'assiette. Idéal pour les menus festifs, les repas de gala et les occasions particulières. S'harmonise magnifiquement avec les vins blancs moelleux du Sud-Ouest, les Sauternes ou les champagnes millésimés. Excellent accompagné de pain de campagne grillé, chutney de figues ou gelée de Sauternes.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C
► Sortir 20 minutes avant service pour tempérer délicatement
► Trancher avec un couteau légèrement tiédi et parfaitement aiguisé
► Dresser sur assiettes préalablement rafraîchies
► Accompagner de fleur de sel et poivre du moulin
► Servir avec toasts tièdes et confiture d'oignons
Le secret du goût fin et délicat de ce foie gras de canard entier cuit au torchon tient à la qualité du canard dont est prélevé le foie et au bouillon (dont la recette n'est pas révélée) dans lequel il est cuit qui renforce sa saveur et sa couleur. Ce mode de cuisson garantit également une quasi absence de gras. A servir tranché après avoir été sorti du réfrigérateur 20 minutes, accompagné simplement de quelques toasts, de feuilles de salades et pourquoi pas d'un chutney, cerise noire ou poire-groseille par exemple.
Ce foie gras de canard est parfumé avec 5% de truffe noire "Tuber Melanosporum". Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher. Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Le secret du goût fin et délicat de ce foie gras de canard entier cuit au torchon tient à la qualité du canard dont est prélevé le foie et au bouillon (dont la recette n'est pas révélée) dans lequel il est cuit qui renforce sa saveur et sa couleur. Ce mode de cuisson garantit également une quasi absence de gras. A servir tranché après avoir été sorti du réfrigérateur une dizaine de minutes, accompagné simplement de quelques toasts, de feuilles de salades et pourquoi pas d'un chutney, cerise noire ou poire-groseille par exemple.
Ce foie gras de canard est légèrement parfumé au sauternes. Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher. Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Réalisé à partir de foies de canards Mulard mâles, élevés pendant 12 semaines dans la région de l'Oie, au cœur de la Vendée, et nourris exclusivement au "100% végétal", ce foie gras entier est délicatement parfumé au Sauternes. Cuit à 57 °C à cœur, il conserve une texture fondante et onctueuse. Présenté dans une terrine plastique pratique, il est facile à démouler et à trancher. Sélectionné par Ledelas.
Usages culinaires :
À servir en tranches sur pain de campagne, brioche ou toasts, relevé de fleur de sel et de poivre au moment du service. Idéal pour des entrées festives, buffets ou assiettes gourmandes.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► À conserver entre 0 °C et +4 °C
► Servir à température ambiante
► À consommer rapidement après ouverture
► Démouler puis trancher à l'aide d'une lame fine et chaude
Ce foie gras de canard est agrémenté de savoureuses figues moelleuses. Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher. Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Ce foie gras de canard est parfumé avec 5% de truffe noire "Tuber Melanosporum". Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Ce foie gras d'oie entier mi-cuit de la marque Tradition & Gourmandises incarne l'art culinaire français dans sa plus pure tradition. Élaboré selon des méthodes artisanales rigoureuses, il dévoile une texture veloutée et fondante, signature du foie gras d'oie de qualité exceptionnelle. Sa cuisson mi-cuite préserve intégralement les saveurs subtiles et la richesse gustative, garantissant une dégustation d'une finesse remarquable.
Conditionné en format de 500g, ce foie gras choisi pour vous par Le Delas Rungis.
Usages culinaires :
Parfait pour les entrées de gala, les plateaux de dégustation et les menus. Se découpe en tranches généreuses pour sublimer les toasts de pain aux figues ou de brioche artisanale. Idéal pour les réceptions, les dîners gastronomiques et les événements culinaires. S'harmonise parfaitement avec les chutneys de mangue, les confits d'échalotes ou les gelées de vin doux.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C
► Sortir 20 minutes avant service pour tempérer délicatement
► Trancher avec un couteau légèrement tiédi et parfaitement aiguisé
► Dresser sur assiettes préalablement rafraîchies
► Accompagner de vins blancs moelleux ou de champagne millésimé
Ce foie gras de canard est parfumé avec 5% de truffe. Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Ce foie gras entier est roulé à la main, comme un foie gras au torchon, dans un papier sulfurisé.
Ce foie gras au Sauternes est toujours fabriqué à partir du Sauternes du Château d'Arche, Grand Cru Classé en 1855, domaine engagé dans une démarche environnementale, également situé en Aquitaine.
Ce foie gras au Sauternes est toujours fabriqué à partir du Sauternes du Château d'Arche, Grand Cru Classé en 1855, domaine engagé dans une démarche environnementale, également situé en Aquitaine.
Ce foie gras d'oie entier mi-cuit de la marque Tradition & Gourmandises représente la tradition française. Préparé selon les méthodes artisanales ancestrales, il révèle une texture fondante et soyeuse, caractéristique du foie gras d'oie de qualité supérieure. Sa cuisson mi-cuite préserve toute la délicatesse et la richesse aromatique, offrant une expérience gustative.
Conditionné en format de 1kg, ce foie gras sélectionné par Le Delas.
Usages culinaires :
Incontournable pour les entrées, les plateaux de charcuterie fine et les menus gastronomiques. Se tranche délicatement pour révéler sa texture parfaite et se déguste sur toasts de pain brioché ou pain de campagne grillé. Sublime les tables de fêtes, les réceptions haut de gamme et les événements culinaires de renom. S'accompagne harmonieusement de confit d'oignons, de chutneys de fruits ou de gelée de Sauternes.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C
► Sortir 20 minutes avant service pour révéler tous les arômes
► Trancher avec un couteau tiède et bien aiguisé
► Servir sur assiettes rafraîchies pour maintenir la texture
► Accompagner de vins blancs liquoreux ou de champagne
Ce foie gras de canard est agrémenté de savoureuses figues moelleuses. Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher. Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Ce foie gras de canard est agrémenté de savoureuses figues moelleuses. Cuit à 57°C à cœur, il conserve une texture fondante. Pratique, il est présenté dans une terrine en plastique, il est ainsi facile à démouler et à trancher. Conservé au frais, il peut être servi à température ambiante, relevé de fleur de sel et de poivre moulu au dernier moment.
Issu de canards élevés dans le Sud-Ouest et bénéficiant de l'IGP, ce foie gras entier mi-cuit est relevé d'une pointe de piment d'Espelette AOP, qui en rehausse les arômes sans masquer la finesse du foie. Préparé selon un savoir-faire rigoureux, il est conditionné sous vide pour une conservation optimale tout en préservant sa texture fondante et son goût authentique. Choisi par Le Delas.
Usages culinaires
À trancher et servir en entrée, accompagné de pain de campagne, de chutney ou d'un confit d'oignons. Convient aussi à des assiettes gastronomiques, des toasts apéritifs ou en cœur de repas festif, avec un vin moelleux ou une coupe de champagne. À sortir à température ambiante quelques minutes avant dégustation.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver entre 0 °C et +4 °C
► Sortir du réfrigérateur 15 min avant service
► Ouvrir juste avant dégustation
► À consommer rapidement après ouverture
Ce Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest IGP présenté en barquette a été rigoureusement sélectionné par Le Delas pour ses qualités gustatives et sa présentation parfaite. Il est préparé selon une méthode de cuisson douce et est bien assaisonné aux deux poivres, ce qui lui confère un moelleux et une saveur incomparables, proches du foie gras maison. Le produit est pasteurisé et bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP) Canard à foie gras du Sud-Ouest.
Usages culinaires professionnels :
Ce foie gras est une entrée de prestige, idéale pour les établissements haut de gamme, traiteurs et buffets :
► Entrée de Prestige : Servi tel quel, il est l'élément central d'une entrée festive.
► Plateau de Charcuterie/Terroir : Sa qualité IGP et sa saveur en font un incontournable des plateaux de produits du terroir.
► Mise en Œuvre Simplifiée : Le conditionnement en barquette de 200 g permet une gestion facile des portions.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. Après Ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48 heures.
► Dégustation : Il est recommandé de sortir le foie gras du réfrigérateur 10 aˋ 15 minutes avant de le déguster pour optimiser les arômes.
► Découpe : Utiliser un couteau à lame fine trempé dans de l'eau chaude (et essuyé entre chaque tranche) ou un tranchoir à foie gras.
Ce foie gras de canard entier mi-cuit, labellisé IGP Sud-Ouest, offre une texture onctueuse et un goût riche, marqué par des notes subtiles d'épices et d'arômes naturels. Il doit son nom à une combinaison de plusieurs morceaux de lobes de foie gras de canard, qui à la coupe, rappelle le marbre rose.
Conditionné en barquette pratique de 1kg, il a été choisi par Le Delas pour sa qualité constante et sa mise en œuvre aisée.
Usages culinaires
À déguster en entrée avec du pain de campagne ou des toasts, accompagné d'un chutney fruité. Convient aussi pour composer des terrines, garnir des volailles ou sublimer des plats raffinés. Sa texture souple facilite le tranchage et la présentation.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► Sortez-le 5 à 10 min avant dégustation. Retirez l'opercule, pressez légèrement l'emballage pour le libérer.
► Tranchez avec un couteau fin trempé dans l'eau chaude (essuyez entre chaque tranche).
► Conservation : Au réfrigérateur, à consommer sous 48h après ouverture.
Ce foie gras de canard entier mi-cuit, labellisé IGP Sud-Ouest, offre une texture onctueuse et un goût riche, marqué par des notes subtiles d'épices et d'arômes naturels. Il doit son nom à une combinaison de plusieurs morceaux de lobes de foie gras de canard, qui à la coupe, rappelle le marbre rose.
Conditionné en barquette pratique de 180g, il a été choisi par Le Delas pour sa qualité constante et sa mise en œuvre aisée.
Usages culinaires
À déguster en entrée avec du pain de campagne ou des toasts, accompagné d'un chutney fruité. Convient aussi pour composer des terrines, garnir des volailles ou sublimer des plats raffinés. Sa texture souple facilite le tranchage et la présentation.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► Sortez-le 5 à 10 min avant dégustation. Retirez l'opercule, pressez légèrement l'emballage pour le libérer.
► Tranchez avec un couteau fin trempé dans l'eau chaude (essuyez entre chaque tranche).
► Conservation : Au réfrigérateur, à consommer sous 48h après ouverture.
Ce foie gras d'oie entier mi-cuit est élaboré selon des méthodes traditionnelles, offrant une texture fondante et une saveur riche et délicate. Conditionné en format 270 g, il apporte une qualité gastronomique authentique, choisi par Ledelas.
Usages culinaires
Idéal en entrée, servi nature ou accompagné de confits, chutneys ou pains briochés. Convient également pour composer des terrines ou pâtés fins. À déguster frais pour apprécier pleinement ses arômes.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C
► Consommer rapidement après ouverture
► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation
► Ne pas recongeler
Ce foie gras de canard français entier mi-cuit est subtilement relevé avec un mélange d'épices typiques du pain d'épices, apportant des notes chaudes et parfumées à sa texture fondante. Conditionné en format 270 g, il allie tradition et originalité, choisi par Ledelas.
Usages culinaires
À servir en entrée, nature ou accompagné de confits, chutneys ou pains légèrement toastés. Parfait pour apporter une touche épicée et raffinée à vos assiettes festives. À déguster frais pour révéler tous ses arômes.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C
► Consommer rapidement après ouverture
► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation
► Ne pas recongeler
Ce foie gras de canard français entier mi-cuit est délicatement assaisonné au poivre de Sarawak, reconnu pour ses arômes subtils et fruités. Sa texture fondante et sa saveur équilibrée en font un produit d'exception, choisi par Ledelas.
Usages culinaires
À déguster en entrée, nature ou accompagné de confits, chutneys ou toasts. Le poivre de Sarawak apporte une note aromatique qui sublime le foie gras, idéal pour les repas raffinés. À servir frais pour une meilleure appréciation des saveurs.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C
► Consommer rapidement après ouverture
► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation
► Ne pas recongeler
Cette terrine plate de foie gras de canard entier mi-cuit est conçue pour un usage professionnel, notamment en traiteur, grâce à son format optimisé pour une découpe nette et régulière. Elle est idéale pour les toasts, les buffets et les présentations soignées en assiette. L'assaisonnement est maîtrisé avec une touche de sel, de poivre noir, de Porto rouge et de Cognac, pour une expression équilibrée du goût du foie gras. Moulée, cuite et conditionnée sous opercule dans une terrine plastique transparente, elle est prête à l'emploi dès l'ouverture. Sélectionnée avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, elle répond aux exigences de qualité et de régularité indispensables aux professionnels.