La Maison Valette maîtrise sa filière palmipèdes gras par la création de son centre de découpe à Bergerac, en Périgord. Élevés en plein air dans un environnement naturel, les canards sont gavés au maïs sans farines animales, ni antibiotiques. Qualisud suit tout le processus de l'élevage à la transformation et garantit l'origine et la traçabilité des canards.
