ÉPICERIE | TRUFFES - CHAMPIGNONS SECS | Champignons déshydratés
Morille spéciale séchée 2-4cm tubo 80g CEP & CO | BORDE
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Morilles spéciales séchées (Morchella elata / Morchella esculenta), calibrées 2‑4 cm, 100 % morilles, sans OGM, non ionisées. Couleur beige à gris foncé, arôme typique de morille. Utilisations professionnelles : ► Réhydratation : tremper dans un mélange eau/lait tiède pendant 30 min, ou la veille pour le lendemain. Égoutter et bien cuire avant utilisation. ► Sauces et fonds : incorporer directement dans crèmes, fonds de volaille ou sauces au vin pour un goût boisé concentré. ► Plats mijotés et ragoûts : ajouter aux blanquettes, civets ou tajines pour un parfum intense. ► Garnitures et poêlées : mélanger avec pommes de terre sautées, légumes ou viandes grillées. ► Risottos et pâtes : intégrer après réhydratation pour un goût prononcé et une texture agréable. ► Soupe ou velouté : mixer avec le bouillon pour un velouté de champignon corsé. Conservation : À conserver dans un endroit sec et hermétique, hors local à épices, ou à température négative. Bien refermer après ouverture.
Leader européen du champignon déshydraté, la Maison Borde offre l'excellence des forêts à la table des professionnels.
Installée à Saugues en Haute-Loire depuis 1920, la Maison Borde est un expert reconnu dans la production et la distribution de champignons sauvages, notamment séchés, pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Exigence et sélection des plus beaux produits confèrent à ces champignons un aspect proche du frais et des saveurs subtiles. Leader européen sur le marché des champignons déshydratés, l'entreprise familiale s'appuie sur un savoir-faire ancestral de cueillette dans les forêts françaises et européennes. Sa gamme de produits est conçue pour répondre aux besoins des chefs, avec des variétés comme les cèpes, les morilles ou les girolles, et des gammes spécifiques comme "Grands Origines", qui célèbrent des terroirs d'exception.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 05
un carton = 24 pièces
une pièce = 80 g