ÉPICERIE | INGRÉDIENTS DE PÂTISSERIE | Crème et pâte pour desserts

Pâte pure noisette du Piémont IGP grillée seau 1kg PARIANI

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Ce produit d'exception est le fruit d'un travail de précision : les célèbres noisettes "Tonda e Gentile" sont d'abord grillées pour exalter leurs arômes, puis simplement broyées et raffinées jusqu'à l'obtention d'une texture fluide et soyeuse. Sans sucre ajouté ni conservateur, cette pâte pure restitue toute l'intensité et l'onctuosité naturelle du fruit sec piémontais. Pour les professionnels, c'est l'ingrédient de référence pour réaliser des crèmes glacées authentiques, des ganaches intenses ou des fourrages pralinés de caractère. Sa concentration aromatique permet une utilisation économique tout en garantissant une signature gustative haut de gamme.

Noisettes, amandes et autres fruits secs italiens d'exception, entiers ou transformés avec exigence en ingrédients de pâtisserie pour les professionnels

En tant que grossiste alimentaire et partenaire des artisans exigeants, Le Delas vous présente Pariani, une jeune entreprise familiale dont la devise est "La recherche et l'excellence". Elle propose des produits et des ingrédients de pâtisserie aux professionnels les plus exigeants pour les recettes les plus créatives. Elle débute en 2010 par la production d'une huile de noisette exclusivement IGP du Piémont, par un procédé de pressurage à froid innovant conçu avec la faculté d'agriculture de Turin. Son succès immédiat auprès des professionnels permet la création d'une gamme complète d'huiles de fruits secs exclusivement italiens, sélectionnés auprès de producteurs de confiance : pistache verte de Bronte AOP, pignons du littoral de Pise, amandes "Romana" du Val di Noto, noix de Venise "Lara"... Après les huiles et les poudres déshuilées de fruits secs, la gamme Pariani s'élargit aux produits semi-finis dédiés à la fabrication de crème glacée : pâtes, farines, graines, fruits confits, essences... Basée à Givoletto, à proximité de Turin, elle dispose d'unités de production et de stockage conçues pour les produits les plus délicats à Cortemilia et Bronte.
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Emplacement dans le magasin : Epicerie fine

IGP - Indication Géographique Protégée

un carton = 6 pièces
une palette = 486 pièces