ÉPICERIE | INGRÉDIENTS DE PÂTISSERIE | Crème et pâte pour desserts

Pâte d'amande blanche 33% 1kg MARGUERITE

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Cette pâte d'amande de qualité supérieure est spécifiquement élaborée pour les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie. Avec une teneur de 33% d'amandes, elle offre l'équilibre parfait entre plasticité et tenue, permettant de réaliser des décors d'une grande finesse. Sa couleur blanche est un atout majeur pour les finitions élégantes, offrant une base neutre idéale pour le colorage ou le recouvrement. Cette pâte se caractérise par une texture molle et malléable qui facilite l'étalage et le modelage sans risque de craquellement. Choisir ce produit de Le Delas, c'est opter pour une solution économique et performante : sa grande souplesse permet un travail en couches très fines, optimisant ainsi votre consommation de matière première sans compromis sur la qualité gustative. Usages culinaires, mise en œuvre et Conservation Cette pâte d'amande est destinée exclusivement à un usage professionnel, s'adaptant aussi bien aux besoins des traiteurs qu'à ceux des pâtissiers de boutique. Applications Clés ► Décors Pâtissiers : Idéale pour le modelage de sujets, fleurs et motifs ornementaux grâce à sa texture stable. ► Fourrage : Parfaite pour l'insertion dans des bonbons de chocolat, des mignardises ou des pâtisseries fines. ► Recouvrement : Sa finesse de broyage permet de napper des entremets ou des gâteaux de voyage avec une surface parfaitement lisse. Conservation ► Avant ouverture : Stocker à l'abri de l'humidité, de la lumière directe et de la chaleur (température inférieure à 30∘C). DDM longue de 545 jours. ► Après ouverture : À consommer rapidement et à conserver au frais dans son emballage d'origine bien fermé pour éviter le dessèchement. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 08
un carton = 8 pièces