Amandes et pistaches, émondées, poudre, hachées… | Le Delas
Amandes et pistaches, émondées, poudre, hachées, de Sicile...
Indispensable en pâtisserie, pour les biscuits, les macarons, les frangipanes, les financiers… les amandes blanches en poudre peuvent également être très appréciées en cuisine.
Brutes ou pelées, ces graines, figures de référence auprès des pâtissiers, sont conditionnées sous vide où elles conservent parfaitement leur intensité aromatique.
À partir d'amandes premium soigneusement sélectionnées, Pariani réalise une poudre au grain idéal pour la réalisation de macarons.
Brutes ou pelées, ces graines, figures de référence auprès des pâtissiers, sont conditionnées sous vide où elles conservent parfaitement leur intensité aromatique.
Décortiquées et hachées, ces amandes sont prêtes à l'emploi. Indispensables en pâtisserie, elles sont utilisées pour apporter une note de croquant aux biscuits, tuiles ou encore pâtes à tartiner ou pour les décors. Elles peuvent aussi apporter de la texture aux salades composées ou être intégrées aux tajines.
En version sucrée : caramélisées, dans les tablettes de chocolat, les mueslis… En version salée : en tagine, dans certaines farces, torréfiées…Entières, concassées, broyées…
Pelées et non salées, ces pistaches peuvent être utilisées en pâtisserie, en cuisine, pour l'apéritif ou pour faire de la pâte de pistaches.
Telles quelles ou torréfiées, ces amandes déjà décortiquées et épluchées peuvent être utilisées en pâtisserie ou en cuisine. Nougatine, décor, salades ou papillotes, elles se plient à l'imagination des Chefs.
En version sucrée ou salée, ces amandes peuvent être servies telles quelles (dans un muesli, à l'apéritif ou avec une assiette de fromage) ou préparées –(cassées, broyées, mixées...).
Non salées et émondées, ces pistaches ont été récoltées à maturité pour garantir un goût franc et une belle couleur verte. Elles peuvent être utilisées pour les décors, les biscuits…, mais aussi dans les plats salés comme les tajines ou les soupes.
Reine de la Sicile, la pistache qu'on y cultive est la plus reconnue au monde. Pariani sélectionne les meilleures pistaches auprès de ses cultivateurs partenaires, issues des terroirs les mieux exposés.
Françaises et justement torréfiées pour une saveur rehaussée et une texture parfaite, ces amandes sont idéales tant pour leur goût que pour votre politique d'achats responsables. Le Delas a sélectionné pour vous ces amandes torréfiées décortiquées entières du Lot-et-Garonne, un véritable trésor pour les professionnels de la gastronomie. Ce produit du terroir français apportera une touche de gourmandise et d'authenticité à vos créations culinaires. Ces amandes sont torréfiées avec soin pour révéler toutes leurs saveurs et leur croquant. Entières, leur présentation est soignée, idéale pour décorer vos plats et desserts. Leur origine du Lot-et-Garonne, région réputée pour la qualité de ses produits du terroir, est un gage de leur excellence. Ces amandes torréfiées du Lot-et-Garonne peuvent être utilisées dans la réalisation de recettes sucrées, telles que les biscuits, les gâteaux, les glaces ou les confiseries, ou agrémenter vos plats salés. Vous pouvez les intégrer à vos salades, vos risottos ou vos tajines pour apporter une touche de croquant et de saveur. Elles se marient particulièrement bien avec les légumes, les viandes blanches et les poissons.
La Sicile est la région italienne où sont cultivées et récoltées les meilleures pistaches du monde. Fruitée et élégante, avec une couleur solide et un arôme particulier, la pistache est également un aliment riche en vitamine E, en fer et en potassium. Un allié précieux pour contrôler le mauvais cholestérol et lutter contre l'anémie.
