CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses fumées

Saucisses cuites fumées d'Alsace VPF 2,3kg PIERRE SCHMIDT

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Cette Saucisse Cuite Fumée d'Alsace est une pièce d'exception, médaillée de bronze au Concours Général Agricole 2022. Élaborée par la maison Pierre Schmidt, cette saucisse supérieure est une recette pur porc (92%) utilisant exclusivement de la viande de porc française (VPF). Embossée dans un boyau naturel de porc, elle est fumée et cuite pour développer des arômes rustiques et une texture généreuse. Ce format de 2,3kg (contenant environ 21 pièces de 110g) est particulièrement adapté aux besoins des professionnels de la restauration traditionnelle et des brasseries. Fidèle à la sélection de Le Delas, ce produit incarne le fleuron du savoir-faire charcutier alsacien. Usages Culinaires et Conseils de Préparation : Cette saucisse est le partenaire idéal des plats de terroir. Bien que déjà cuite, elle doit être réchauffée à cœur pour libérer toutes ses saveurs : ► À la casserole : Plonger les saucisses pendant 15 minutes dans de l'eau frémissante (non bouillante). ► Incontournable de la Choucroute : C'est l'élément central d'une choucroute garnie royale ou d'un cassoulet alsacien. ► Accompagnement : Se marie parfaitement avec des lentilles du Puy, une purée maison ou simplement une moutarde forte de caractère. Conservation entre 0°C et +4°C. Consommer rapidement après ouverture de la barquette.

Gastronomie alsacienne depuis 1911, knacks, flammekueches et choucroutes. Fabrication locale "Savourez l'Alsace" et savoir-faire artisanal.

Maison familiale fondée en 1911 à Strasbourg, Pierre Schmidt est l'ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Certifiée par le label "Savourez l'Alsace", l'entreprise s'appuie sur un savoir-faire artisanal centenaire et trois ateliers de fabrication locaux situés à moins de 30km de Strasbourg. De la sélection rigoureuse des viandes à l'embossage manuel en boyaux naturels, chaque étape est maîtrisée par des experts : knacks fumées au bois de hêtre, flammekueches à la pâte fine et croustillante, ou encore choucroute de Krautergersheim cuisinée traditionnellement en marmite. En privilégiant les circuits courts et des ingrédients de première qualité, Pierre Schmidt offre des produits authentiques, réguliers et responsables, parfaitement adaptés aux exigences des chefs en quête du véritable terroir alsacien.
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Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Le Porc Français

un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 2.3 Kg