DAIRY - CHEESE | FRENCH CHEESES AND REGIONS | Normandy - Ile de France
Cheesemaker's nut ashed 6x140g CHÈVRERIE DES ALPINES
416342
L'Écrou du fromager est un fromage de chèvre fermier à la forme hexagonale originale, signé GAEC des Alpines, producteur en Normandie. Moulé à partir de lait cru entier de chèvre et affiné selon un savoir-faire traditionnel, ce fromage se distingue par son aspect cendré argenté et son trou central qui rappelle un écrou. Outre son originalité, sa forme rend sa découpe en portions très simple lors du service. Sa pâte blanche à ivoire, légèrement acidulée, révèle des arômes caprins francs et équilibrés, qui gagnent en intensité avec l'affinage. Sa texture, fraîche à l'origine, devient plus ferme au fil du temps, selon les conditions d'hygrométrie. Un fromage de caractère qui conjugue terroir, esthétisme et originalité. Usages culinaires : L'Écrou du fromager est idéal en fin de repas, en présentation sur un plateau de fromages, ou pour une découpe en portions individuelles originales. Il apporte également une touche visuelle forte sur les buffets ou dans les assiettes de fromages au restaurant. Location in store: Atelier BOF
a piece = 840 g
a piece = 6 portions