MARÉE | POISSONS | Dorade
Filet de dorade grise ⚖
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Le filet de dorade grise (Spondyliosoma cantharus) est un produit de qualité pour les professionnels de la restauration. Sa chair fine et savoureuse le rend idéal pour des préparations rapides. Ce filet est préparé dans l'atelier Marée Le Delas à Rungis le jour de départ de votre livraison pour une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La chair fine de la dorade grise se prête à de nombreuses préparations. Elle est excellente poêlée, grillée ou cuite au four. Sa saveur s'accorde très bien avec des saveurs méditerranéennes comme l'huile d'olive, le citron et les herbes de Provence. Il est parfait pour des plats du jour ou des menus à la carte. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g