MARÉE | POISSONS | Dorade
Dorade royale sauvage française 2-3kg ⚖
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La dorade royale sauvage française (Sparus aurata) est un poisson d'exception, très prisé par les professionnels pour sa chair d'une finesse incomparable et son goût marqué. Proposée en calibre de 2 à 3kg, elle est idéale pour des portions généreuses. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce poisson pour sa qualité et sa rareté. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : La dorade royale sauvage se prête à de nombreuses préparations qui mettent en valeur son goût authentique. Elle est excellente cuite entière, au four, en croûte de sel, ou à la plancha. Sa chair fine est également parfaite pour la cuisson à la vapeur ou en papillote. Elle se marie très bien avec des saveurs méditerranéennes et des herbes fraîches. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
Origine France