MARÉE | POISSONS | Dorade
Dorade coryphène entière ±900g ⚖
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La dorade coryphène (Coryphaena hippurus), aussi connue sous le nom de Mahi-Mahi, est un poisson à la chair ferme et fine, très apprécié par les professionnels de la restauration. Proposée en calibre d'environ 900g, elle est parfaite pour des portions individuelles. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce poisson pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : La dorade coryphène se prête à de nombreuses préparations. Sa chair, qui se tient parfaitement à la cuisson, est excellente grillée, à la plancha, ou cuite en papillote. Elle se marie très bien avec des saveurs exotiques, des sauces aux agrumes, ou des herbes fraîches. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est disponible sur commande avec un délai de 48 heures. Il est recommandé de le conserver au frais et de la consommer rapidement une fois reçu. Le produit étant frais, il peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 900 g