ÉPICERIE | SELS - ÉPICES - AROMATES | Poivre spécialités
Poivre rouge d'Amazonie grains doypack 250g LALY GOURMET
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Les 3 poivres (noir, rouge et blanc) proviennent de la même plante qui est le poivrier (ou piper nigrum) qui donne des grappes de poivre vert lorsqu'il est frais et jeune. Pour obtenir le poivre rouge, on laisse les grappes de poivre vert sur le poivrier un peu plus longtemps, jusqu'à ce que les graines deviennent rouge/orangée. Et pendant l'étape de séchage, elle noircissent un peu mais conserve des notes rougeâtres. Aussi, la flaveur est différente du poivre noir, on est plus sur des notes de miel, pain d'épices.
Une fève de tonka exceptionnelle et atypique, une cardamome et des poivres de petits producteurs importés directement de Colombie.
Romain Laly est sourceur d'épices en Amazonie, en contact direct avec certaines ethnies de Colombie. Il source notamment une fève de tonka d'une variété différente, plus rare et aromatiquement plus agréable que les variétés habituelles. Elle est aussi visuellement plus grosse. Il source également en direct de petits producteurs colombiens de la cardamome verte et des poivres (noir, rouge et blanc). En offrant de meilleurs revenus aux agriculteurs colombiens, nous contribuons ensemble à la lutte contre la déforestation, les trafics et les mines illégales qui détruisent les magnifiques paysages colombiens.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
une pièce = 250 g