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Poivre noir de Pondichery tubo 330ml 160g SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

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Ce poivre noir de Pondichéry (Piper nigrum), originaire d'Inde, est une épice d'exception reconnue pour son équilibre entre puissance aromatique et piquant délicat. Sélectionné par Le Delas sous la gamme "Sélection des Grands Chefs", ce poivre en grains entiers n'a subi aucun traitement d'ionisation, préservant ainsi l'intégrité de ses huiles essentielles et de ses propriétés organoleptiques. Son profil aromatique complexe en fait un ingrédient technique indispensable pour les cuisines professionnelles cherchant à sublimer leurs préparations avec un poivre d'origine certifiée. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Assaisonnement et finitions : Idéal pour une utilisation en moulin de cuisine ou de table, ce poivre noir apporte une signature aromatique profonde aux viandes rouges grillées, aux gibiers, ainsi qu'aux sauces brunes et réductions. ► Optimisation en cuisine : Le conditionnement en format tubo de 330ml est spécifiquement étudié pour les besoins des restaurateurs ; il assure une protection efficace contre les agressions extérieures tout en optimisant l'organisation du poste de travail et des étagères à épices. ► Applications techniques : Sa qualité permet une utilisation aussi bien entière dans des marinades et des bouillons que concassée "mignonnette" pour les croûtes de poivre. ► Mise en œuvre : Pour libérer toute la palette aromatique, il est recommandé de moudre le poivre au dernier moment, juste avant le service. ► Conservation : Ce produit présente une durabilité minimale de 4 ans. Pour maintenir sa puissance, il doit être conservé dans son tubo d'origine, à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et à température ambiante. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 6 pièces
une pièce = 160 g