CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Sud ouest - Pyrénées
Trappe Échourgnac 300g ABBAYE D'ÉCHOURGNAC
414692
Trappe Échourgnac aux Noix 300g - La Fromagerie Monastique ! Ce formage dénommé Trappe d'Échourgnac aux Noix, est un fromage de l'Abbaye d'Échourgnac (Dordogne, France), fabriqué selon une méthode monastique avec du lait de vache pasteurisé. Ce fromage à pâte pressée non cuite se distingue par son affinage à la liqueur de noix (une innovation des sœurs cisterciennes datant de 1999), qui lui confère un parfum puissant et très original. Le Delas vous propose ce fromage atypique dans son Atelier BOF, afin d'apporter aux professionnels un produit de terroir unique, à la fois traditionnel et innovant, idéal pour les cartes mettant en valeur l'authenticité et les saveurs régionales. Caractéristiques Organoleptiques et Techniques : ► Type de Fromage : Pâte pressée non cuite, affinée à la liqueur de noix. ► Fabrication : Monastique (Ateliers de Bonne Espérance). ► Aspect : Pâte molle, onctueuse et fondante. Croûte fine, souple, humide et de couleur orange. ► Goût : Parfum puissant dû à l'affinage à la liqueur de noix du Périgord. ► Usage : Se déguste aussi bien froid sur un plateau que chaud en cuisine (fondu, gratiné). ► Taux de MG/Produit fini : 28%. ► Origine du lait : France (Dordogne). Conservation : idéalement entre +6°C et +8°C jusqu'à la DDM indiquée sur l'emballage. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
un carton = 8 pièces
une pièce = 300 g