CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Sud ouest - Pyrénées
Tomme pur brebis de l'Aveyron 1/2 ±1,1kg MAISON GABRIEL COULET
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Cette demi tomme de brebis BIO est fabriquée selon un procédé traditionnel. La tomme a été soigneusement salée, frottée et retournée à la main. Sa pâte est au lait AOP Brebis de Lacaune, persillée à 1% de Truffe d'été Tuber Aestivum Vitt.
Roquefort d'exception affiné dans les caves ancestrales naturellement ventilées du massif du Combalou, et tommes de brebis précieusement aromatisées.
La 5e génération de descendants de Guillaume Coulet perpétue, depuis plus d'un siècle, son héritage fromager à Roquefort-sur-Soulzon. Creusant une cave à vin sous sa demeure, il y découvrait des fleurines, fissures naturelles de ventilation du massif du Combalou, rendant ce lieu propice à l'affinage de Roquefort. PME familiale indépendante, la maison Coulet respecte son mode de fabrication traditionnel dans des caves ancestrales, assistée d'un équipement moderne. Son roquefort est reconnu en France comme à l'étranger comme un symbole vivant de la gastronomie française. La gamme se complète de pavés de brebis à la truffe, à l'ail des ours et au piment d'Espelette en saison festive.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
Lait de France