Fromages du Sud Ouest et Pyrénées, Ossau-Iraty | Le Delas
Fromages du Sud Ouest et Pyrénées, Ossau-Iraty, Tommes...
Une tomme au lait entier à pâte pressée non cuite.
Elle est produite dans la région d'Espelette, au cœur du Pays Basque, et affiné 3 mois dans des hâloirs (caves) où se développent les arômes et les levures uniques de cette région.
Sa pâte est souple, blanche, fine et lisse, elle dégage des saveurs légères de sous-bois et de champignons. Sa texture est ronde et parfaite. la finesse de son goût lui confère une élégance naturelle.
Le fromage de chèvre Rocamadour procure douceur et tendresse à ceux qui le dégustent. Sous sa fine peau veloutée se cache une texture onctueuse, au fondante incomparable. Cette nature crémeuse est le résultat de son affinage de 6 à 7 jours. Entre sa peau qui reste souple et le cœur du fromage se développe une fine couche de crème. On dit alors que le fromage "piaule". Laissez-le s'aérer environ une heure à température ambiante afin d'apprécier tout son moelleux, de fines gouttes de crème perleront alors sous sa peau et il sera parfait. Il offre en bouche un goût caprin doux, avec des notes de crème et de noisette.
Une tomme au lait entier à pâte pressée non cuite.
Elle est produite dans la région d'Espelette, au cœur du Pays Basque, et affiné 3 mois dans des hâloirs (caves) où se développent les arômes et les levures uniques de cette région.
Sa pâte est souple, blanche, fine et lisse, elle dégage des saveurs légères de sous-bois et de champignons. Sa texture est ronde et parfaite. la finesse de son goût lui confère une élégance naturelle.
L'Ossau-Iraty fait la fierté des Basques, labellisé AOP. Ce fromage fabriqué exclusivement avec les laits de brebis de races locales (Manex et Basco-béarnaise).
Ce fromage est produit dans la région d'Espelette, au cœur du Pays Basque, et affiné 4 mois dans des hâloirs (caves) où se développent les arômes et les levures uniques de cette région.
Il a une texture complexe et savoureuse avec des arômes de noisettes et légèrement caramélisés.
L'Ossau Iraty est la fierté des Basques, labellisé AOP. Ce fromage fabriqué exclusivement avec les laits de brebis de races locales (Manex et Basco-béarnaise).
Ce fromage est produit dans la région d'Espelette, au cœur du Pays Basque, et affiné 4 mois dans des hâloirs (caves) où se développent les arômes et les levures uniques de cette région.
Il a une texture complexe et savoureuse avec des arômes de noisettes et légèrement caramélisés.
L'Ossau-Iraty fait la fierté des Basques, labellisé AOP. Ce fromage fabriqué exclusivement avec les laits de brebis de races locales (Manex et Basco-béarnaise).
Ce fromage est produit dans la région d'Espelette, au cœur du Pays Basque, et affiné 4 mois dans des hâloirs (caves) où se développent les arômes et les levures uniques de cette région.
Il a une texture complexe et savoureuse avec des arômes de noisettes et légèrement caramélisés.
Ce fromage à pâte pressée non-cuite au lait entier de chèvre et de brebis pasteurisé est fin et équilibré en bouche, légèrement salé. De petit format, cette tomette brebis chèvre avec sa pâte claire, sera du plus bel effet sur vos plateaux de fromages. Vous pouvez en couper le sommet et la découper avec une cuillère à billes de melon pour un cocktail ou un apéritif.