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Valençay AOP au lait cru 220g VERNEUIL
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Notre fromage Valençay AOP Verneuil est fabriqué à partir de lait cru et entier local. Une fois démoulé, il est salé et cendré au charbon de bois. Sa délicieuse texture à pâte molle, à croûte de couleur gris clair à gris bleuté, contient 22% de matière grasse. Sa pâte est fine et onctueuse et peut être dégustée à compter du 11e jour frais. Plus longuement affinée, cette dernière devient légèrement cassante. Le saviez-vous ? L'histoire raconte que le fromage Valençay était au départ un fromage de forme pyramidale. Lorsque Talleyrand, résidant au Château de Valençay, voulut en offrir à Napoléon, il fit couper le haut pointu afin de ne pas lui rappeler sa défaite en Égypte. D'où sa forme actuelle de pyramide tronquée. Historiquement fabriquée dans le Berry, la Pyramide de Valençay est produite dans une zone qui s'étend essentiellement sur le département de l'Indre et quelques communes des départements limitrophes du Cher, de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher.
Coopérative laitière indépendante et historique de Touraine, qui collecte auprès d'exploitations locales, engagée dans une démarche de développement durable de valorisation du terroir
La Laiterie Verneuil Touraine-Berry est une coopérative laitière indépendante qui collecte depuis plus d'un siècle le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations voisines. Grâce à cette collecte locale, la Laiterie Verneuil garantit des produits laitiers naturels de haute qualité, 100% français. C'est avant tout un collectif d'hommes et de femmes passionnés par leur métier et engagés dans la valorisation du terroir et de leurs troupeaux. Cette implication quotidienne se reflète dans la qualité des produits laitiers proposés par la Laiterie Verneuil. Elle propose une large gamme de produits laitiers, allant du lait frais au fromage blanc et aux fromages affinés. Tous les produits laitiers sont élaborés dans le respect des traditions fromagères et des méthodes de fabrication artisanales. La Laiterie de Verneuil est engagée dans une démarche de développement durable et de respect de l'environnement. Elle utilise des emballages recyclables et limite son impact environnemental en optimisant ses processus de production.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce = 220 g