CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Loire - Centre - Poitou
Selles-sur-Cher AOP au lait cru berceau 150g
414184
Produit à partir de lait de chèvre, cru et entier, ce petit fromage rond remonterait à la fin du XIXe siècle. Moulé à la main, il est cendré au moyen d'un mélange de charbon de bois et de sel, puis affiné environ 10 jours. Sa croûte se pare alors de moisissures bleutées. Il révèle au palais des arômes caprins bien développés, liés à la qualité du foin de la Vallée du Cher consommé par les chèvres. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce = 150 g