CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses cuites
Cervelas cuit choix regno pur porc 50% droit LPF ±1kg BROCELIANDE ALH
007268
Ce cervelas cuit choix pur porc est conditionné sous vide en format cylindrique d'environ 1kg (poids variable). La recette est composée à 50% de viande de porc (Origine France), complétée par de l'eau, du gras de porc, du plasma de porc et divers assaisonnements (épices, arômes naturels). Il s'agit d'un produit sous l'appellation Le Porc Français (LPF), garantissant l'origine française de la viande de porc. Le Cervelas est une charcuterie cuite, de type saucisson à pâte fine, avec une enveloppe non comestible à retirer avant consommation. Usages culinaires professionnels : Le cervelas cuit est un classique polyvalent, très apprécié en restauration collective, brasserie et snacking : ► Salades et Entrées : Parfait pour la célèbre salade de cervelas (souvent avec du fromage et une vinaigrette moutardée), en dés dans des salades composées ou en garniture de sandwichs. ► Cuisson : Peut être utilisé pour être poêlé ou réchauffé, par exemple coupé en deux pour un plat rapide ou intégré à une choucroute garnie. ► Charcuterie Découpe : Son format d'environ 1 kg et sa forme cylindrique régulière sont idéaux pour la découpe régulière en tranches pour les buffets froids ou la vente au détail. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : À conserver entre 0°C et +4°C. Après Ouverture, consommer rapidement pour garantir la fraîcheur. ► Usage : L'enveloppe extérieure n'est pas comestible et doit être retirée avant consommation ou découpe. Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22
Le Porc Français
une pièce ≃ 1 Kg