CHARCUTERIE | ANDOUILLE - ANDOUILLETTE | Andouille

Mini andouille apéro au piment d'Espelette au lard faite main s/ vide ±200g AMAND TERROIR

005198


La Mini andouille apéritif au piment d'Espelette, façonnée à la main à Vire et sélectionnée par Le Delas, propose une rencontre audacieuse entre la tradition charcutière normande et la chaleur subtile du terroir basque. Ce format cocktail, enrichi de poitrine de porc, est une solution créative pour les professionnels souhaitant dynamiser leurs offres apéritives avec un produit de caractère, à la fois onctueux et relevé. Cette spécialité, disponible chez Le Delas, revisite l'andouille de Vire classique en lui insufflant une note épicée élégante. Le travail manuel de l'embossage en boyau naturel apporte à chaque pièce une authenticité visuelle qui saura séduire une clientèle en quête de produits artisanaux et originaux. Un Équilibre Aromatique Maîtrisé La force de cette mini andouille réside dans le dosage précis de ses ingrédients nobles, garantissant une expérience gustative nuancée : ► Onctuosité du Lard : Intégrée à hauteur de 21 %, la poitrine de porc d'origine France apporte un moelleux incomparable. Elle vient tempérer la structure plus ferme des chaudins pour une mâche fondante en bouche. ► Signature du Piment d'Espelette : L'ajout de piment d'Espelette offre une montée en puissance délicate. Il ne masque pas le goût du produit mais souligne les notes de viande avec une pointe de chaleur et une couleur légèrement ambrée. ► Fumage Traditionnel : Le fumage lent au bois de hêtre lie les saveurs entre elles, apportant cette note boisée indispensable qui fait la renommée des salaisons de Vire. Flexibilité de Service pour la Restauration et le Traiteur Spécifiquement développée pour les moments de convivialité, cette référence sélectionnée par Le Delas s'adapte à de multiples usages : ► Offre Apéritive et Cocktails : Son petit calibre est idéal pour un tranchage rapide en bouchées. Servie froide, elle s'intègre parfaitement sur des planches thématiques ou des piques apéritives, offrant une alternative originale à l'andouille traditionnelle. ► Variation à Chaud : Bien que parfaite à froid, cette mini andouille gagne en intensité lorsqu'elle est snackée. Une minute par face à feu moyen permet de caraméliser la poitrine de porc et d'exalter les arômes du piment d'Espelette. ► Format Pratique : La pièce de 200 g permet une gestion précise des stocks et des pertes, assurant aux chefs une fraîcheur optimale pour chaque mise en place, tout en garantissant une identité "fait main" valorisante sur la carte.

Spécialiste incontournable de l'andouille de Guéméné, de Troyes, de Vire, et traiteur de la mer.

Amand Terroir avec ses deux sites de production de Vire et de Beignon, est réputé pour sa véritable andouille de Guéméné, son andouille et son pavé de Vire. Ses équipes perpétuent l'art de la bonne charcuterie bretonne. L'atelier de Morlaix travaille quant à lui les produits de la mer sous la marque Amand Traiteur et produit en saison festive ses fameuses terrines de la mer. Ils font partie du groupe Popy, numéro 1 de l'andouille et de l'andouillette en France et spécialiste des charcuteries traditionnelles et artisanales.
Voir tous les produits de cette gamme



Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 32
un carton = 15 pièces
une pièce ≃ 200 g