CHARCUTERIE | ANDOUILLE - ANDOUILLETTE | Andouille

Andouille supérieure au lard s/ vide 1,8kg AMAND TERROIR

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Fabriquée à Vire, dans le Calvados, cette andouille de qualité « Supérieure » se distingue par l'insertion d'un cœur de lard, offrant un contraste de textures et une rondeur en bouche très appréciée en restauration. Un Savoir-Faire Traditionnel et Maîtrisé Le soin apporté à sa fabrication garantit une régularité et une identité aromatique forte : ► Le Cœur de Poitrine : L'intégration de 13 % de poitrine de porc d'origine française vient adoucir le caractère des chaudins, apportant un moelleux qui enrichit l'expérience de dégustation. ► Fumage Naturel au Bois de Hêtre : Son parfum boisé et sa robe sombre caractéristique résultent d'un fumage lent au bois de hêtre, assurant une profondeur aromatique persistante. ► Embossage en Boyau Naturel : Ce procédé traditionnel permet une excellente tenue à la coupe, facilitant la réalisation de tranches régulières pour une présentation soignée. Performance Culinaire et Polyvalence Grâce à son format généreux de 1,8 kg, cette andouille répond aux exigences de rendement des cuisines professionnelles : ► Usage à Froid : Idéale pour vos planches de charcuterie, assiettes de terroir ou entrées campagnardes. Elle offre une mâche équilibrée entre fermeté et onctuosité. ► Mise en Valeur à Chaud : Tranchée et snackée à la plancha ou à la poêle (une minute par face), elle libère ses sucs de lard. C'est l'alliée parfaite pour garnir des galettes de sarrasin, agrémenter un écrasé de pommes de terre ou relever un plat de poisson blanc. ► Conservation Optimisée : Son conditionnement sous vide assure une protection optimale des arômes et facilite la gestion de vos stocks en froid positif (0°C à +4°C).

Spécialiste incontournable de l'andouille de Guéméné, de Troyes, de Vire, et traiteur de la mer.

Amand Terroir avec ses deux sites de production de Vire et de Beignon, est réputé pour sa véritable andouille de Guéméné, son andouille et son pavé de Vire. Ses équipes perpétuent l'art de la bonne charcuterie bretonne. L'atelier de Morlaix travaille quant à lui les produits de la mer sous la marque Amand Traiteur et produit en saison festive ses fameuses terrines de la mer. Ils font partie du groupe Popy, numéro 1 de l'andouille et de l'andouillette en France et spécialiste des charcuteries traditionnelles et artisanales.
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 32
un carton = 3 pièces
une pièce ≃ 1.8 Kg