BOUCHERIE | VOLAILLE | Poule - Coq - Chapon
Chapon de Bresse roulé AOP ±4kg VOLAILLE DE BRESSE
352001
Ce chapon de Bresse roulé AOP de la marque Volaille de Bresse incarne l'excellence de la volaille française. Bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée, ce chapon témoigne du savoir-faire traditionnel bressan et de conditions d'élevage rigoureuses qui garantissent une qualité exceptionnelle. Préparé selon la technique du roulage, ce chapon présente une chair particulièrement tendre et juteuse, avec une répartition homogène des saveurs. Sa peau dorée et sa chair fine révèlent des arômes subtils et une texture fondante, caractéristiques de cette volaille d'exception. D'un poids approximatif de 4kg, il constitue une pièce de prestige pour les tables gastronomiques. Choisi pour vous par Le Delas Rungis, ce chapon de Bresse AOP répond aux exigences des professionnels recherchant l'authenticité et la qualité pour leurs créations culinaires de haut niveau. Usages culinaires : Parfait pour les repas de fêtes et les occasions exceptionnelles. Idéal rôti au four avec un accompagnement de légumes de saison et marrons. Excellent farci aux truffes, foie gras ou champignons pour sublimer sa saveur. Se prête remarquablement aux cuissons longues et douces qui révèlent toute sa tendreté. Sublime en cocotte avec des légumes racines et herbes aromatiques. Convient parfaitement aux présentations festives et aux menus gastronomiques d'exception. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C ► Sortir 1 heure avant cuisson pour tempérer la volaille ► Cuisson recommandée : 180°C, compter 20 minutes par 500g ► Arroser régulièrement pendant la cuisson pour maintenir le moelleux ► Laisser reposer 15 minutes avant découpe pour redistribuer les jus
Les fameuses volailles de Bresse, roulées ou non, stars des fêtes de fin d'année
Seule volaille au monde titulaire d'une AOP, le cahier des charges imposé à ses éleveurs est très strict. De race Gauloise Blanche de Bresse, une race ancienne et rustique à croissance lente, la volaille de Bresse est une volaille chasseuse et musclée qui vit au grand air dans de vastes espaces. Son alimentation est saine et naturelle, dont 1/3 de nourriture trouvée en parcours herbeux, avec une finition aux produits laitiers et céréales de haute qualité qui garantit une chair tendre et fondante se détachant sans effort des os, mais néanmoins ferme, juteuse et persillée. Sa peau est fine et nacrée. La volaille de Bresse est connue pour la générosité de sa chair, avec des filets longs et larges, des pilons bien dodus, et une ossature fine.… Pour les fêtes, les éleveurs les plus expérimentés préparent poulardes et chapons de Bresse avec une finition roulée qui porte la volaille au rang d'œuvre d'art, en améliorant leur présentation et favorisant l'infiltration du savoureux gras de la peau.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 4 Kg