BOUCHERIE | VOLAILLE | Poule - Coq - Chapon
Chapon de Bresse roulé AOP ±4kg VOLAILLE DE BRESSE
352001
Les fameuses volailles de Bresse, roulées ou non, stars des fêtes de fin d'année
Seule volaille au monde titulaire d'une AOP, le cahier des charges imposé à ses éleveurs est très strict. De race Gauloise Blanche de Bresse, une race ancienne et rustique à croissance lente, la volaille de Bresse est une volaille chasseuse et musclée qui vit au grand air dans de vastes espaces. Son alimentation est saine et naturelle, dont 1/3 de nourriture trouvée en parcours herbeux, avec une finition aux produits laitiers et céréales de haute qualité qui garantit une chair tendre et fondante se détachant sans effort des os, mais néanmoins ferme, juteuse et persillée. Sa peau est fine et nacrée. La volaille de Bresse est connue pour la générosité de sa chair, avec des filets longs et larges, des pilons bien dodus, et une ossature fine.… Pour les fêtes, les éleveurs les plus expérimentés préparent poulardes et chapons de Bresse avec une finition roulée qui porte la volaille au rang d'œuvre d'art, en améliorant leur présentation et favorisant l'infiltration du savoureux gras de la peau.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 4 Kg