BOUCHERIE | VOLAILLE | Poule - Coq - Chapon

Poule PAC ±1,5kg

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La base traditionnelle pour des bouillons profonds et des plats mijotés à la chair savoureuse et fondante. Description du produit : La Poule PAC (Prête À Cuire) est une volaille de souche rustique, rigoureusement sélectionnée en France pour la qualité de sa chair et son aptitude aux cuissons longues. Présentée vidée et nettoyée (sans abats), elle affiche un poids moyen de 1,5 kg, idéal pour les préparations classiques de la cuisine bourgeoise et du terroir. Le Delas a choisi cette référence pour sa régularité et sa tenue à la cuisson, offrant une chair plus ferme et plus parfumée qu'un poulet standard, ce qui en fait l'ingrédient de prédilection pour infuser vos consommés et potages d'une richesse aromatique incomparable. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce produit noble nécessite une cuisson lente et douce pour révéler toute sa tendreté : ► Poule au Pot : Le grand classique indémodable. Mijotée longuement dans un bouillon de légumes (poireaux, carottes, navets) et d'aromates, sa chair devient fondante et se détache facilement. ► Bouillons et Fonds : Grâce à sa structure osseuse et sa chair mature, elle constitue la meilleure base pour réaliser des bouillons clairs, des veloutés ou des bases de sauces (suprême, albufera). ► Effilochés de volaille : Une fois cuite, sa chair peut être effilochée pour garnir des bouchées à la reine, des vol-au-vent ou des tourtes forestières. ► Mise en œuvre : Produit prêt à cuire sous film. Avant la cuisson, vous pouvez la brider pour qu'elle conserve une forme esthétique lors du service à l'anglaise. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. Sa durée de vie moyenne est de 10 jours après conditionnement. Veillez à respecter la chaîne du froid pour garantir ses qualités bactériologiques. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles

Origine France

un carton = 4 pièces
une pièce ≃ 1.5 Kg