SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Autres crustacés
❆ Langoustine crue calibre 17/20 800g PÊCHÉE EN ATLANTIQUE N-E
251078
Cette langoustine entière crue, Nephrops norvegicus, est pêchée au chalut dans les eaux froides du nord-est de l'Atlantique (zones FAO 27 IIIa - IV), puis surgelée à terre pour garantir une qualité optimale. Originaire du Danemark, elle est proposée ici en format pratique de 1 kg brut (800 g net sans glace), conditionnée en sachet individuel. Sa chair délicate, au goût subtil et iodé, est caractéristique de l'espèce. Ce produit, sélectionné avec rigueur par Le Delas, grossiste à Rungis, répond aux exigences des professionnels de la restauration à la recherche d'un crustacé de qualité, prêt à être travaillé en cuisine. Idéale en cuisson vapeur, pochée, poêlée ou rôtie, cette langoustine crue entière s'adapte à de nombreuses préparations : en carpaccio après décongélation maîtrisée, en ravioles fines, en bisque maison, ou simplement rôtie avec un filet d'huile d'olive et une pointe de fleur de sel. Elle se prête aussi à des cuissons en cocotte ou à des dressages raffinés en assiette gastronomique. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 48
un carton = 12 pièces
une pièce = 800 g