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Homard canadien sauvage blanchi 1/2 avec pinces décortiquées x50 surg | Le Delas Rungis
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SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Autres crustacés

❆ Homard canadien sauvage blanchi 1/2 avec pinces décortiquées x50 ±9,5kg LOBSTER HUB INC.

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❆ Homard canadien sauvage blanchi 1/2 avec pinces décortiquées x50 ±9,5kg

Issu des eaux froides de l'Atlantique Nord-Ouest (FAO 21), ce demi-homard sauvage de l'espèce Homarus americanus a été soigneusement blanchi, pinces décortiquées et surgelé pour une mise en œuvre rapide et efficace. Séparé longitudinalement, il présente une chair dense et savoureuse dans sa demi-coquille, idéale pour une présentation soignée en restauration. La cuisson préalable préserve la texture ferme et le goût riche typique du homard canadien, tout en simplifiant les opérations en cuisine. Ce produit a été sélectionné avec rigueur par Le Delas, votre grossiste à Rungis, afin de garantir une qualité constante et une disponibilité annuelle, indépendamment des saisons de pêche. Usages culinaires : Prêt à l'emploi, ce demi-homard se prête à de nombreuses préparations gastronomiques : ► En plat principal, gratiné au beurre d'ail ou au sabayon citronné. ► Intégré à un risotto de la mer, une bisque réduite ou une salade tiède aux agrumes. ► Dressé en assiette chaude ou froide, avec un condiment à base d'algues ou une huile parfumée. Sa présentation en demi-coquille valorise la mise en scène à l'assiette, idéale pour les menus de fêtes, room-service ou banquets gastronomiques. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Produit surgelé à conserver à -18 °C. Une fois décongelé, conserver au réfrigérateur entre 0 et +4 °C et consommer dans les 7 jours. Réchauffer doucement à la vapeur, au four ou au bain-marie pour préserver la tendreté de la chair. Ne pas recongeler un produit décongelé. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 49
un carton = une pièce
une pièce = 9.53 Kg
une pièce = 50 portions

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Ce produit est issu de la sélection Autres crustacés de Le Delas, grossiste à Rungis :

❆ Langoustine carcasse crue tête et patte IQF boîte 10kg

❆ Patte de crabe royal du Kamchatka (red king crab) cuite 240g PÊCHÉ EN ATLANTIQUE N-E

❆ Homard canadien sauvage blanchi 1/2 avec pinces décortiquées x50 ±9,5kg LOBSTER HUB INC.

❆ Chair crabe des neiges 30% de pattes bloc 380g

❆ Langouste cuite origine Caraïbes 630-680g PÊCHÉE EN ATLANTIQUE C-O

❆ Homard carcasse crue origine Canada MSC 11,34kg

❆ Homard cru décortiqué origine Canada 175g PÊCHÉ EN ATLANTIQUE N-O

❆ Langoustine crue calibre 17/20 800g PÊCHÉE EN ATLANTIQUE N-E

❆ Chair de crabe des neiges 40% pattes 400g

❆ Langouste cuite origine Caraïbes calibre 800-1200g PÊCHÉE EN ATLANTIQUE C-O

❆ Langoustine crue calibre 6/8 Danemark qualité sashimi IQF congelée à bord 3kg

❆ Langoustine crue calibre 16/20 1kg

❆ Queue de homard canadien décortiquée crue x25 100-140g

❆ Langoustine crue origine Écosse calibre 6/8 caisse poly 1,5kg