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❆ Avocat pulpe 99% 1kg
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Ce produit est une pulpe d'Avocat Naturelle en morceaux (chunky pulp), surgelée, contenant 99% d'avocat Hass et juste une touche de jus de citron vert pour la conservation. La pulpe est conditionnée en sachets de 1kg et a été traitée par Haute Pression (HPP), un procédé qui permet de conserver la saveur et la couleur de l'avocat frais sans avoir recours à la chaleur. La pulpe se présente en morceaux qui, après décongélation, offrent une texture à la mâche douce et des morceaux et une couleur verte typique de l'avocat. Ce produit est Vegan, Végétarien et Casher. L'avocat est de variété Hass et provient du Mexique/Pérou. Usages culinaires professionnels : La pulpe d'avocat surgelée en morceaux est une solution d'approvisionnement stable et pratique, essentielle pour les établissements ayant un besoin constant d'avocat sans la gestion de la maturation et des pertes : ► Guacamole : C'est la base parfaite pour un guacamole maison rapide, car le concassage est déjà effectué. Il suffit d'ajouter l'assaisonnement et les garnitures (oignons, coriandre, etc.). ► Topping et Garniture : Idéal pour garnir des burgers, des tacos, des bowls ou des salades, offrant une texture plus rustique que la purée lisse. ► Smoothies et Jus : Peut être utilisé directement pour épaissir les boissons froides ou les soupes d'été. ► Avantage de l'HPP : Le traitement à haute pression préserve la saveur et retarde le brunissement une fois décongelé, garantissant une qualité constante. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Stocker et transporter en congélateur à <-18°C. ► Décongélation : Décongeler le sachet scellé au réfrigérateur (7°C) pendant 24 à 72 heures. ► Après décongélation : Utiliser le produit réfrigéré dans les 72 heures suivant l'ouverture, en gardant la surface couverte pour limiter l'oxydation. ► Précautions : Ne jamais recongeler un produit décongelé. Le produit peut contenir des fragments naturels du fruit (peau, noyau) qui sont filtrés par un détecteur de métaux. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 42
un carton = 10 pièces
une palette = 630 pièces