MARÉE | POISSONS | Poissons de rivière
Truite d'élevage origine Écosse 2kg+ ⚖
600662
La truite d'élevage d'Écosse est un poisson très apprécié par les professionnels pour sa chair délicate et son goût subtil. Proposée en calibre de 2kg et plus, elle est idéale pour des portions généreuses. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné cette truite pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Plat du jour : La truite peut être cuite en entier, au four, à la plancha ou en papillote, pour un plat simple et élégant. ► Filets : La truite peut être transformée en filets et servie avec une purée de légumes, une sauce crémeuse ou des légumes grillés. ► Menus de dégustation : La truite est idéale pour des menus de dégustation, avec d'autres produits de la mer. ► Autres utilisations : La truite est parfaite pour la préparation de tartares, de sushis ou de sashimis, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 4.5 Kg