MARÉE | POISSONS | Poissons de rivière
Omble chevalier ±1kg ⚖
600306
L'omble chevalier (Salvelinus alpinus) est un poisson d'eau douce apprécié pour sa chair délicate, proche de la truite et du saumon. Sa saveur subtile et sa texture fondante en font un ingrédient de choix pour les chefs. Il est idéal pour des préparations entières ou en filets. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La chair de l'omble chevalier se prête parfaitement à des cuissons simples qui en préservent toutes les saveurs. Il est excellent cuit au four, à la poêle, ou poché, et s'accorde très bien avec des saveurs douces comme les amandes, les agrumes ou les légumes de saison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1 Kg