MARÉE | POISSONS | Poissons de rivière
Brochet 2-4kg ⚖
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Le brochet (Esox lucius) est un poisson d'eau douce à la chair ferme et maigre. Très apprécié des professionnels, sa saveur caractéristique et sa texture fine en font un ingrédient de choix. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné pour vous ce brochet entier, de calibre 2 à 4kg, pour sa qualité et sa fraîcheur optimale. Comme tous les produits de notre atelier Marée, il est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : La chair du brochet se prête à de nombreuses préparations. Il est idéal pour la réalisation de quenelles, mais peut aussi être cuit en filet, poché au court-bouillon ou rôti au four. Il se marie très bien avec des sauces crémeuses ou des légumes de saison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 2.5 Kg