MARÉE | POISSONS | Cabillaud
Pavé de cabillaud ⚖
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Le pavé de cabillaud (Gadus morhua) est une découpe de choix, appréciée pour sa chair blanche, ferme et son goût délicat. Chaque pavé est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant une fraîcheur et une qualité optimales. Vous pouvez définir le calibre souhaité sur commande. Usages culinaires professionnels : Le pavé de cabillaud se prête à une multitude de préparations culinaires. Sa chair se tient parfaitement à la cuisson, qu'elle soit poêlée pour une peau croustillante, rôtie au four, pochée ou cuite à la vapeur. Il s'accorde à merveille avec des saveurs douces, des sauces à base de beurre ou des légumes de saison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g