MARÉE | POISSONS | Cabillaud
Cabillaud skrei 4-6kg ⚖
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Le cabillaud Skrei (Gadus morhua) 4‑6 kg est un poisson de haute mer d'origine norvégienne, réputé pour sa chair blanche, ferme et délicatement floconneuse, au goût subtil et légèrement sucré. Chaque pièce est rigoureusement sélectionnée par nos poissonniers à Rungis pour garantir fraîcheur et qualité optimale. Sa texture exceptionnelle et sa saveur délicate en font un produit incontournable pour les restaurateurs, chefs et traiteurs exigeants, idéal pour valoriser les plats à l'assiette ou les préparations gastronomiques. Ce cabillaud Skrei figure parmi les produits phares de notre étal Marée, reconnu pour son excellence constante et son potentiel culinaire remarquable. Applications culinaires : Le cabillaud Skre se prête à de nombreuses cuissons : poché, vapeur, rôti au four ou en papillote. Les professionnels peuvent le présenter entier pour des plats à l'assiette, le détailler en portions pour des recettes mijotées ou des tartares, ou l'utiliser dans des buffets et prestations traiteur. Sa chair ferme supporte également les gratins et les recettes en sauce, offrant toujours un rendu tendre et savoureux. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit n'ayant jamais été congelé, il vous est possible de le congeler à réception. Si vous le conservez au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 5 Kg