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Langouste fraîche cuite ±1kg ⚖

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Le prestige d'un crustacé d'exception prêt à sublimer vos cartes. La langouste fraîche cuite, sélectionnée par l'Atelier Marée de Le Delas, est le symbole par excellence de la gastronomie marine de luxe. Ce produit noble, rigoureusement choisi pour la fermeté et la générosité de sa chair, est préparé selon une méthode de cuisson maîtrisée qui préserve toute sa subtilité aromatique et sa texture caractéristique, à la fois dense et fondante. Avec un calibre d'environ 1 kg par pièce, elle offre une présentation majestueuse et une régularité de portionnement idéale pour les établissements de prestige et les services traiteur haut de gamme. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Déjà cuite, cette langouste permet un gain de temps précieux tout en garantissant un résultat d'une grande finesse. Elle est la pièce maîtresse des plateaux de fruits de mer royaux et des buffets d'exception. En cuisine, elle peut être servie froide, accompagnée d'une mayonnaise maison aux herbes ou d'une sauce cocktail raffinée. Elle se prête également à des préparations tiédies : juste snackée côté chair pour apporter une légère coloration, ou intégrée dans une salade de crustacés aux agrumes et fruits exotiques pour un contraste sucré-salé élégant. ► Mise en œuvre : Pour les préparations chaudes, veillez à ne procéder qu'à une remise en température très douce afin de ne pas altérer la délicatesse de la chair déjà cuite. Les carapaces et les têtes peuvent être valorisées pour renforcer la puissance aromatique de vos beurres de crustacés ou de vos sauces coraillées. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement en enceinte réfrigérée à une température comprise entre 0°C et +2°C. Pour garantir une expérience gustative optimale à vos convives, il est recommandé de consommer ce produit rapidement après réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce = 1 Kg