MARÉE | CRUSTACÉS | Crevettes - Gambas

Crevette cuite origine Équateur calibre 30/40 500g

610119

La référence de la crevette tropicale pour une qualité constante. La crevette cuite originaire d'Équateur, sélectionnée par l'Atelier Marée de Le Delas, est reconnue mondialement pour sa qualité supérieure et sa texture ferme. Élevée dans des conditions optimales respectant les cycles naturels, elle se distingue par une chair croquante et une saveur douce et équilibrée. Le calibre 30/40 (indiquant le nombre de pièces au kilo) offre des spécimens de belle taille, charnus et visuels. Ce conditionnement de 500g est parfaitement adapté aux besoins des restaurateurs et traiteurs recherchant une gestion précise de leurs stocks et une fraîcheur maximale pour chaque mise en place. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Grâce à sa cuisson maîtrisée, cette crevette est immédiatement prête pour vos compositions froides. Elle est l'ingrédient idéal pour les classiques de la restauration comme le cocktail de crevettes, les salades composées de type "Pescador" ou pour garnir des plateaux de fruits de mer individuels. Sa belle coloration rosée et sa forme régulière permettent également de l'utiliser en décoration sur des verrines ou des buffets de prestige. ► Mise en œuvre : Déjà cuite, elle ne nécessite aucune préparation thermique supplémentaire. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de la sortir du réfrigérateur quelques minutes avant le service afin d'exalter ses arômes marins. Sa texture ferme facilite l'épluchage, un atout précieux pour le travail en cuisine ou pour le confort de vos clients à table. Elle s'associe harmonieusement avec une mayonnaise maison bien relevée, une sauce aïoli ou une marinade aux agrumes et coriandre. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement en enceinte réfrigérée entre 0°C et +2°C. Pour préserver son croquant et éviter toute dessiccation, maintenez le produit dans son emballage d'origine jusqu'au moment du dressage. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce = 500 g