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Radis rouge

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Le radis rouge est une référence incontournable pour apporter de la couleur et de la vivacité aux préparations printanières et estivales. Sélectionné par Le Delas pour sa fermeté et l'éclat de sa robe pourpre, ce légume racine se distingue par une chair blanche, croquante et une saveur équilibrée, oscillant entre douceur et légères notes poivrées. Ce format de 600 g est parfaitement adapté aux besoins des restaurateurs et traiteurs pour une gestion fluide des mises en place. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Entrées et snacking : Classique indémodable du "radis-beurre", il s'intègre également avec élégance dans les compositions de crudités, les poke bowls ou comme élément de texture dans des salades de céréales. ► Dressage et esthétique : Sa découpe en fines lamelles à la mandoline permet de créer des décors graphiques et colorés. Il peut aussi être sculpté pour agrémenter des plateaux de réception ou des buffets froids. ► Mise en œuvre : Pour garantir un croquant optimal au moment de l'envoi, il est recommandé de plonger les radis dans un bain d'eau glacée quelques minutes avant le service. Cela raffermit la chair et accentue la brillance de la peau. ► Conservation : À maintenir en chambre froide positive. Pour prolonger leur fraîcheur, il est conseillé de les conserver sans les fanes (si présentes) afin d'éviter la déshydratation du bulbe. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un colis ≃ 12 pièces
une pièce = 600 g