FRUITS ET LÉGUMES | LÉGUMES | Carottes - Panais - Radis
Radis blanc long
510315
Le Radis Blanc Long (souvent appelé Daikon, notamment dans la cuisine asiatique) est un légume-racine frais, de forme allongée, ressemblant à une grande carotte blanche. Approvisionné par Le Delas, grossiste à Rungis, ce radis se distingue par sa chair blanche et ferme, offrant une saveur légèrement piquante, bien que plus douce et plus subtile que celle du radis rose ou noir. Usages culinaires : Le Radis Blanc Long s'adapte à de multiples usages, cru ou cuit : ► Cru et Cru d'été : Râpé ou coupé en julienne, il est excellent dans les salades, les crudités ou les rouleaux de printemps pour apporter croquant et fraîcheur. ► Mariné : Indispensable dans la cuisine asiatique pour réaliser des pickles (légumes marinés) qui accompagnent les plats principaux. ► Cuisson : Peut être coupé en dés et ajouté aux soupes, aux bouillons ou aux plats mijotés, où il absorbe les saveurs tout en conservant une bonne tenue. ► Jus : Utilisé dans la confection de jus de légumes et de jus détox. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Conserver au frais (idéalement au réfrigérateur, dans le bac à légumes). ► Mise en Œuvre : Laver et peler l'écorce. Couper en fines tranches, râper, ou tailler en bâtonnets selon la préparation. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes