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Carotte origine France extra botte 700g

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La carotte botte extra est rigoureusement sélectionnée pour sa fraîcheur absolue et sa saveur intensément sucrée. Récoltée avec des fanes d'un vert éclatant (gage de fraîcheur indiscutable pour vos clients), elle offre une texture à la fois croquante à cru et fondante après une cuisson maîtrisée. Son calibre régulier en fait un produit d'exception pour les présentations soignées en bistronomie et gastronomie. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Garnitures élégantes : Idéale pour la confection de carottes glacées à blanc ou à brun, ou rôties entières au four en conservant une partie des fanes pour un rendu visuel champêtre. ► Valorisation antigaspi : Les fanes fraîches peuvent être travaillées en pesto herbacé, en huile verte ou frites pour apporter du volume et du croquant à un dressage. ► Mise en œuvre : Laver soigneusement pour éliminer la terre sans nécessairement éplucher la racine si la peau est fine. Cela préserve un maximum de nutriments et de goût. ► Conservation : Couper les fanes si le produit n'est pas utilisé le jour même, afin d'éviter qu'elles ne drainent l'humidité de la racine et ne fassent ramollir la carotte. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 700 g