FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé entier
Dos de saumon fumé de Norvège 400g GUYADER
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Ce dos de saumon fumé est issu de poissons élevés dans les eaux froides et claires de Norvège. Prélevée dans la partie la plus charnue du filet, cette pièce sans peau est reconnue pour sa texture fondante, sa faible teneur en graisse et sa finesse en bouche. Fumé lentement au bois de hêtre selon le savoir-faire de Guyader, il offre des arômes équilibrés, sans excès de sel ni de fumée. Découpé à la main, ce dos est prêt à trancher ou à portionner selon les besoins du chef. Choisi par Le Delas. Usages culinaires Idéal en tranches fines pour des assiettes gastronomiques, en cubes pour apéritifs, ou en pavés pour une présentation soignée. Parfait en entrée, buffet froid, brunch, ou en garniture de salades composées et recettes traiteur raffinées. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 0 °C et +4 °C ► Sortir du réfrigérateur 10 min avant utilisation ► Se tranche facilement à froid avec un couteau long et lisse ► À consommer rapidement après ouverture
Des poissons sélectionnés et travaillés frais dans le respect des meilleures pratiques, avec une grande exigence de qualité.
Les saumons et truites fumés Guyader sont préparés selon une méthode traditionnelle. Filetés frais, ils sont salés au sel sec, lavés, séchés, puis fumés à froid au bois de hêtre 5 à 8h en moyenne. Ils sont ensuite maturés environ une journée, selon leur calibre, leur taux d'humidité et de gras. Ils sont enfin tranchés à la main par des trancheurs expérimentés, ou à la machine, sans raidissage. Emballés et expédiés en flux tendus, ils garantissent fraîcheur et traçabilité.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Allée Produits Festifs
Origine Norvège
une pièce = 400 g